Gochu Japchae: Tumisan Cepat & Lezat dengan Roti Bunga Kukus
Cepat dan Istimewa – Gochu Japchae
Resep ini menggunakan roti bunga beku siap pakai yang praktis dan menampilkan Gochu Japchae lezat yang dibuat dengan daging babi empuk dan mentimun segar. Sangat cepat disiapkan, namun menawarkan rasa yang luar biasa memuaskan. Warna-warni cerah dan rasa kaya menjadikannya pusat perhatian yang sempurna untuk makanan apa pun. Nikmati kerenyahan mentimun yang memuaskan dan rasa manis halus dari paprika, dilengkapi dengan kedalaman gurih dari daging babi. Disajikan dengan roti bunga hangat yang lembut, hidangan ini adalah kelezatan kuliner sejati!
Bahan Utama
- 200g daging babi iris tipis untuk tumis
- 4 mentimun Korea (atau 1 paprika, sekitar 140g)
- 6 roti bunga beku (siap pakai)
- 1-2 sdm minyak goreng
- 1/2 batang daun bawang (opsional, untuk aroma)
- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk mengempukkan daging babi)
Bumbu
- 3 sdm Cheongju (arak beras/Sake, untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1-1.5 sdm saus tiram
- 1/4-1 sdt minyak cabai (opsional, untuk memperkaya rasa)
- 3 sdm Cheongju (arak beras/Sake, untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1-1.5 sdm saus tiram
- 1/4-1 sdt minyak cabai (opsional, untuk memperkaya rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan daging babi iris tipis dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan sejumput garam, sejumput lada, dan 3 sendok makan Cheongju. Aduk rata dan marinasi selama 10-20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Siapkan mentimun Korea atau paprika. Untuk mentimun Korea, cuci bersih, lalu pegang batang dengan kuat dan putar untuk melepaskannya. Jika menggunakan paprika, putar batangnya untuk dilepas.
Step 3
Belah mentimun memanjang dan keluarkan bijinya dengan hati-hati menggunakan sendok. Membuang biji memastikan tekstur yang enak dan mencegah rasa pahit. Iris mentimun tanpa biji menjadi irisan tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan hingga tepung maizena melapisi potongan daging babi secara merata. Lapisan ini akan membantu menjaga daging babi tetap lembap dan empuk selama dimasak.
Step 5
Jika menggunakan daun bawang, cincang halus sekitar setengah batang. Cincang bagian putih dan hijau menjadi potongan kecil.
Step 6
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, masukkan daun bawang cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong.
Step 7
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam wajan panas. Gunakan dua sumpit untuk memisahkan irisan daging babi agar tidak menggumpal. Tumis daging babi hingga warnanya berubah dan matang sekitar 70-80%.
Step 8
Setelah daging babi hampir matang, tambahkan irisan mentimun Korea atau paprika. Tumis semuanya bersama dengan cepat di atas api besar selama sekitar 1 menit, pastikan sayuran tetap renyah namun matang. Menumis cepat ini mempertahankan warna cerah dan kerenyahannya yang memuaskan.
Step 9
Setelah menumis sayuran dan daging babi, tambahkan 1 sendok makan saus tiram. Aduk rata untuk melapisi semua bahan. Terus tumis selama sekitar 30 detik lagi. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan 1/2 sendok makan saus tiram lagi.
Step 10
Untuk sentuhan akhir, tuangkan 1/4 hingga 1 sendok teh minyak cabai. Aduk cepat hingga tercampur. Ini menambahkan aroma yang luar biasa dan sedikit rasa pedas, menyempurnakan hidangan.
Step 11
Siapkan 6 roti bunga beku sesuai instruksi pada kemasan, biasanya dikukus hingga lembut dan hangat. Sajikan Gochu Japchae yang lezat bersama roti bunga hangat. Anda bisa menyendok tumisan di atas roti atau menikmatinya sebagai bungkus. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
