Gnocchi Ubi Jalar Krimi Keju Leleh
Resep Gnocchi Ubi Jalar Krimi Menggunakan Kue Beras Ubi Jalar
Ubi jalar enak disantap dipanggang, dikukus, atau dinikmati dengan cara apa pun yang bisa dibayangkan! Ketika diolah menjadi kue beras yang lezat, ubi jalar menjadi kenyal dan gurih. Menambahkan keju di dalamnya menciptakan tekstur tarik yang tak tertahankan dan menggandakan kekenyalan. Ubi jalar secara alami manis, jadi Anda tidak memerlukan banyak bahan tambahan untuk membuatnya lezat, menjadikannya camilan sehat yang sempurna. Ketika dipadukan dengan saus krimi, gnocchi ubi jalar ini menjadi hidangan surgawi – perpaduan sempurna antara kelezatan di atas kelezatan! Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan yang nyaman dan penuh rasa ini.
Bahan Kue Beras Ubi Jalar Keju
- 6 ubi jalar ukuran kecil (sekitar 600g / 1.3 lbs)
- 2 sdm gula
- 1 sejumput garam
- 6 sdm tepung beras ketan atau tepung tapioka
- 90g (sekitar 3.5 oz) keju mozzarella
Bahan Saus Krimi
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 lembar bacon, cincang
- 200ml (sekitar 1 cangkir) susu
- 1 lembar keju (misalnya keju cheddar atau mozarella slice)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput parsley (kering atau segar)
Opsional
- 3-4 buah Peperoncino (untuk rasa pedas)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 lembar bacon, cincang
- 200ml (sekitar 1 cangkir) susu
- 1 lembar keju (misalnya keju cheddar atau mozarella slice)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput parsley (kering atau segar)
Opsional
- 3-4 buah Peperoncino (untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ubi jalar dengan mengupasnya setelah direbus atau dikukus hingga empuk. Saya menggunakan 6 buah kecil, tetapi targetkan sekitar 600g (sekitar 1.3 lbs) total, sesuaikan dengan ukurannya. Lebih baik menumbuk ubi jalar selagi masih hangat.
Step 2
Tambahkan sekitar 6 sendok makan tepung beras ketan atau tepung tapioka ke dalam ubi jalar yang sudah ditumbuk. Campurkan secara bertahap, tambahkan sedikit demi sedikit, hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang tidak terlalu lengket. Adonan harus halus dan menyatu saat Anda menguleninya.
Step 3
Inilah tampilan adonan Anda yang sudah jadi! Halus dan mudah dibentuk. Untuk mencegah adonan terciprat saat mengaduk, tips yang baik adalah meletakkan koran atau selembar kertas besar di bawah sebelum Anda mulai.
Step 4
Untuk mencegah adonan menempel di tangan Anda, olesi sarung tangan sekali pakai dengan sedikit minyak zaitun. Ambil sebagian adonan dan gulung menjadi bola.
Step 5
Tekan perlahan bagian tengah bola adonan yang sudah digulung dengan jari Anda untuk membuat lekukan kecil. Jika Anda membuat kue beras biasa, Anda bisa membuatnya sesuai ukuran yang Anda inginkan. Namun, untuk resep gnocchi ini, kita akan membuatnya seukuran sekali gigit.
Step 6
Masukkan keju mozzarella secukupnya ke dalam lekukan yang Anda buat. Hati-hati jangan sampai terlalu penuh, karena keju akan meleleh dan meluap.
Step 7
Tutup adonan dengan hati-hati di sekitar keju dengan cara mencubitnya hingga tertutup rapat. Kemudian, pipihkan perlahan bola adonan menjadi bentuk persegi. Membuatnya berbentuk persegi membantu memastikan matang merata di semua sisi dan menempel lebih baik pada saus krimi. Jika Anda lebih suka bentuk yang lebih datar seperti cakram, Anda bisa memipihkannya seperti hotteok (panekuk manis Korea).
Step 8
Agar kue ubi jalar keju yang sudah dibentuk tidak saling menempel, olesi loyang atau piring lebar dengan sedikit minyak zaitun, lalu letakkan kue yang sudah disiapkan di atasnya.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Letakkan kue ubi jalar di wajan dan masak perlahan. Balik sesering mungkin untuk memastikan semua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi, sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
Step 10
Setelah berwarna cokelat keemasan yang indah, pindahkan kue ubi jalar keju yang sudah matang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Saat Anda menariknya perlahan, Anda akan melihat keju yang meregang dengan indah! Ini menyelesaikan proses pembuatan kue ubi jalar keju.
Step 11
Sekarang, mari kita buat saus krimi untuk gnocchi kita! Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang dan bacon, masak hingga bacon garing dan bawang bombay empuk.
Step 12
Bumbui dengan lada hitam sesuai selera Anda. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, tambahkan peperoncino yang sudah dihancurkan (opsional). Anda juga bisa menambahkan jamur iris di sini untuk menambah rasa jika diinginkan.
Step 13
Setelah bawang bombay menjadi bening, tuangkan 200 ml susu dan tambahkan lembaran keju. Aduk rata selagi dipanaskan, biarkan keju meleleh dan menciptakan saus krimi yang halus.
Step 14
Ketika saus mulai mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan, tambahkan perlahan kue ubi jalar keju yang sudah matang ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk melapisi secara merata dengan saus. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 15
Pindahkan gnocchi ubi jalar krimi yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan parsley untuk sentuhan akhir kesegaran dan daya tarik visual. Nikmati hidangan buatan rumah Anda yang lezat!
