Gimpa Sayuran Berwarna-warni
Membuat Gimpa Lezat dengan Bahan Sisa di Kulkas!
Resep ‘Gimpa Sayuran Berwarna-warni’ ini adalah cara yang mudah dan memuaskan untuk memanfaatkan sisa nasi dan sayuran di kulkas Anda, bersama dengan otah dan sosis. Kaya rasa dan nutrisi, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau tambahan yang bagus untuk bekal makan siang Anda.
Bahan Isian Gimpa
- Kubis kukus (sisa) 1 potong
- Bayam rebus 1 ikat
- Wortel 1/4
- Otah ikan 3 lembar
- Sosis 1/2
Bumbu Nasi
- Nasi matang 2 mangkuk
- Garam secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Nasi matang 2 mangkuk
- Garam secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kubis kukus dan bayam rebus Anda sudah siap, peras sedikit kelebihan airnya sebelum dimasukkan ke dalam gimpa. Hal ini mencegah nasi menjadi lembek.
Step 2
Cuci bersih dan kupas wortel, lalu iris tipis memanjang. Panaskan sedikit minyak masak dalam wajan di atas api sedang dan tumis irisan wortel hingga sedikit empuk.
Step 3
Bumbui wortel tumis dengan sedikit garam. Ini akan meningkatkan rasa manis alaminya dan menyeimbangkan rasa keseluruhan isian gimpa.
Step 4
Dalam nasi matang yang masih hangat, campurkan garam, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Pastikan minyak wijen yang harum merata di seluruh nasi.
Step 5
Panggang ringan lembaran rumput laut gimpa di atas api kompor gas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa rapuh. Panggang hingga permukaannya terasa sedikit renyah. Potong lembaran rumput laut panggang menjadi dua agar lebih mudah digulung.
Step 6
Iris otah ikan dan sosis menjadi potongan seukuran sekali makan. Goreng di wajan di kedua sisinya hingga kecoklatan. Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin pada otah saat menggoreng untuk menambah rasa, dan membuat sayatan pada sosis sebelum digoreng agar matang merata dan terlihat lebih menarik.
Step 7
Letakkan setengah lembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung, dengan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sekitar sepertiga lembar di bagian atas. Tata isian yang sudah disiapkan (kubis, wortel, bayam, otah, sosis) secara merata di atas nasi, mulai dari tepi bawah.
Step 8
Menggunakan tikar bambu, gulung rumput laut dan isian dengan hati-hati dan rapat dari bawah ke atas. Tekan butiran nasi di sepanjang tepi atas rumput laut untuk merekatkannya, mencegah gimpa terlepas. Gulung dengan kuat agar bentuknya tetap terjaga saat dipotong.
Step 9
Potong gimpa yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Jika gimpa terasa sedikit hambar, cobalah sajikan dengan kimchi daun perilla atau daun perilla berbumbu. Aroma daun perilla yang harum dan bumbu yang gurih akan melengkapi gimpa dengan indah.
