Gimjaban Renyah dan Gurih: Cara Menggunakan Rumput Laut Lama
Resep Gimjaban Super Mudah Dibuat dalam 10 Menit Menggunakan Rumput Laut yang Disimpan
Punya rumput laut (gim) yang tersimpan di freezer? Jangan dibuang! Alih-alih membeli gimjaban jadi yang harganya lumayan mahal, yuk buat gimjaban renyah dan lezat sendiri di rumah hanya dalam 10 menit. Bahkan rumput laut yang sudah lama pun bisa jadi gimjaban yang nikmat, jadi coba sekarang juga!
Bahan Utama
- 7 lembar gim (rumput laut Korea, jenis Ggobuchim lebih disukai, tapi gim yang disimpan apa saja bisa)
Bahan Bumbu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lembaran gim dan semua bahan bumbu (minyak goreng, minyak wijen, minyak perilla, gula, garam, dan biji wijen). Tidak masalah jika gim agak lembap.
Step 2
Menggunakan gunting dapur, potong lembaran gim menjadi potongan kecil seukuran gigitan, sekitar 1 cm persegi. Ukuran ini sangat cocok untuk anak-anak.
Step 3
Jika potongan gim menempel karena lembap, gosok perlahan dengan tangan untuk memisahkannya. Ini akan mencegah gumpalan saat dimasak.
Step 4
Gunakan wajan dengan dasar tebal di atas api kecil. Sangrai gim selama 3 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Lanjutkan menyangrai hingga gim terdengar renyah dan kering, seperti daun musim gugur. (Saya menemukan 4 menit memberikan tekstur terbaik).
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak goreng, minyak perilla, dan minyak wijen untuk membuat minyak bumbu. Tuangkan campuran ini ke atas gim yang sudah disangrai di wajan. Jaga api tetap kecil dan aduk cepat untuk melapisi semua potongan gim secara merata dengan minyak.
Step 6
Taburkan gula dan garam di atas gim. Aduk cepat untuk mendistribusikan rasa manis dan asin secara merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak dan aduk sekali lagi. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat.
Step 8
Sebarkan gimjaban yang sudah jadi di atas nampan lebar atau rak pendingin. Biarkan mendingin sepenuhnya di udara terbuka untuk menghilangkan uap yang tersisa dan mencapai kerenyahan maksimal.
Step 9
Ide Resep Tambahan: Bola Nasi Tuna Mayo Gimjaban! Campurkan nasi matang dengan sekaleng tuna yang sudah ditiriskan, satu sendok makan mayones, dan gimjaban Anda yang baru dibuat. Bentuk menjadi bola-bola kecil untuk camilan lezat atau bekal makan siang.
Step 10
Gimjaban yang dibuat dengan rumput laut Ggobuchim bisa memiliki tekstur yang sedikit kenyal, tetapi kunci utamanya adalah kerenyahan. Jika Anda punya gim yang tersimpan, investasikan hanya 10 menit untuk membuat gimjaban lezat ini dan nikmati bersama seluruh keluarga!
