Gimbap Keto Puzhu (Tahu Kering) yang Gurih dan Lembut
Resep Gimbap Keto Lezat dengan Puzhu (Tahu Kering) untuk Diet Rendah Karbohidrat Tinggi Lemak
Nikmati gimbap keto rendah kalori tanpa rasa bersalah, dengan tekstur yang gurih dan lembut, diperkaya dengan tambahan puzhu (tahu kering) yang beraroma. Sangat cocok untuk diet rendah karbohidrat tinggi lemak Anda!
Bahan Utama
- Puzhu (Tahu Kering, tidak direndam sebelumnya) 150g
- Telur 4-6
- Wortel 1/2
- Mentimun 1
- Lembaran Rumput Laut Gimbap 4-5
- Lobak Asinan (Danmuji) 5-6 strip
- Akar Burdock Rebus 5-6 strip
Bumbu Rebus Puzhu
- Kecap Asin 1 Sdm
- Oligosakarida 1 Sdm
- Air 200ml
- Rumput Laut Kering (kecil) 4 lembar
Untuk Menumis Wortel
- Garam 1 sejumput
- Minyak Zaitun 1 Sdm
Untuk Dadar Telur
- Garam 1 sejumput
- Minyak Zaitun 2 Sdm
Untuk Menggarami Mentimun
- Garam 1 sdt
- Kecap Asin 1 Sdm
- Oligosakarida 1 Sdm
- Air 200ml
- Rumput Laut Kering (kecil) 4 lembar
Untuk Menumis Wortel
- Garam 1 sejumput
- Minyak Zaitun 1 Sdm
Untuk Dadar Telur
- Garam 1 sejumput
- Minyak Zaitun 2 Sdm
Untuk Menggarami Mentimun
- Garam 1 sdt
- Garam 1 sejumput
- Minyak Zaitun 2 Sdm
Untuk Menggarami Mentimun
- Garam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam puzhu (tahu kering) dalam air dingin semalaman. Setelah direndam, bilas perlahan 1-2 kali di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. Siapkan campuran kecap asin ringan dengan mencampurkan 1 cangkir air, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm oligosakarida dalam panci. Masukkan puzhu yang sudah direndam dan 4 lembar rumput laut kering, lalu masak dengan api sedang selama 20 menit hingga airnya menyusut. (Tips: Anda juga bisa merebus sebentar puzhu yang sudah direndam sebelum direbus.)
Step 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok rata. Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil dan masak adonan telur menjadi dadar yang sangat tipis. Iris wortel menjadi bentuk julienne yang agak tebal, taburi dengan sejumput garam, lalu tumis cepat dalam wajan lain dengan 1 sdm minyak zaitun dengan api besar hanya selama 3 menit.
Step 3
Potong mentimun menjadi empat bagian memanjang, lalu buang bagian tengah bijinya. Taburi mentimun yang sudah dipotong dengan 1 sdt garam dan diamkan selama 10 menit agar sedikit empuk. Bilas di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. (Tips: Jika potongan mentimun terlalu besar, Anda bisa memotongnya lebih kecil.)
Step 4
Iris tipis dadar telur yang sudah matang agar lebih mudah menggulung gimbap.
Step 5
Siapkan lobak asin (danmuji) dan akar burdock rebus yang dibeli di toko dengan membilasnya di bawah air dingin dan memeras kelebihan airnya.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas alas. Ratakan dadar telur yang sudah diiris tipis di atas rumput laut. Kemudian, tata puzhu yang sudah direbus di atas lapisan telur.
Step 7
Tata mentimun, wortel, lobak asin, dan akar burdock rebus di atas puzhu. (Tips: Untuk konsumsi orang dewasa, Anda bisa menghilangkan stik kepiting imitasi, tetapi menambahkannya akan membuat gimbap lebih lezat untuk anak-anak.)
Step 8
Saat menggulung gimbap, basahi sedikit tepi lembaran rumput laut dengan air agar merekat dan tidak mudah lepas. Gunakan tikar gimbap untuk menggulung dengan kencang, pastikan isian tetap di tempatnya.
Step 9
Setelah digulung, biarkan gimbap beristirahat selama sekitar 10 menit sebelum dipotong. Ini agar gimbap mengeras dan menghasilkan potongan yang lebih rapi. Potong gimbap sedikit lebih tebal dari gimbap biasa untuk menikmati tekstur puzhu secara maksimal. Selesai! Gimbap keto puzhu Anda yang gurih dan lembut sudah siap!
