Gimbap Cumi Kering Pedas
Resep Gimbap Cumi Kering dengan Tekstur Kenyal dan Rasa Lezat
Memperkenalkan Gimbap Cumi Kering Pedas yang lezat, sempurna sebagai lauk sederhana atau hidangan utama yang mengenyangkan. Gimbap unik ini menampilkan rasa pedas-manis cumi kering desis yang adiktif dikombinasikan dengan sayuran segar yang akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Gimbap (untuk 4 gulungan)
- 100g Cumi Kering Desis Tumis
- 1 Wortel
- 2 Telur
- Kimchi, secukupnya
- Bayam, secukupnya
- 4 lembar Rumput Laut (Gim)
- 2-3 mangkuk Nasi Putih (hangat)
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk gimbap. Ini termasuk cumi kering desis yang sudah ditumis sebelumnya, wortel, telur, kimchi, bayam, lembaran rumput laut, nasi putih hangat, dan sejumput garam. Kupas wortel hingga bersih. Jaga nasi tetap hangat dengan menutupinya dengan plastik wrap atau membiarkannya di dalam rice cooker sampai Anda siap membuat gimbap. Blansir bayam sebentar dalam air mendidih, lalu peras kelebihan airnya. Campurkan dengan sedikit garam, minyak wijen, dan bawang putih cincang halus.
Step 2
Potong wortel memanjang menjadi irisan setebal sekitar 0.5 hingga 0.7 cm. Memotong sayuran dengan ketebalan yang serupa akan memastikan isian terdistribusi merata dan terasa dalam setiap gigitan gimbap.
Step 3
Panaskan sedikit minyak masak dalam wajan, masukkan irisan wortel, dan tumis dengan sejumput garam hingga empuk. Menumis wortel akan meningkatkan rasa manis alaminya dan memperbaiki teksturnya.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok bersama dengan sejumput garam. Jika Anda lebih suka telur dadar yang lebih tebal dan padat, jangan ragu untuk menggunakan 3 butir telur.
Step 5
Tambahkan minyak yang cukup banyak ke dalam wajan. Tuang campuran telur per sendok sayur, buat telur dadar tebal mirip seperti membuat tamagoyaki. Jaga api tetap sedang-rendah untuk mencegah gosong.
Step 6
Lipat sekitar sepertiga bagian telur dadar yang sudah matang. Tuang lagi campuran telur ke ruang yang tersisa dan terus masak, lipat untuk membuat telur dadar yang lebih tebal. Mengulang proses ini akan menghasilkan telur dadar yang jauh lebih tebal.
Step 7
Balik telur dadar gulung sesekali untuk memastikan matang sempurna tanpa lengket di wajan. Anda bisa memeriksanya dengan menusuknya dengan sumpit; jika keluar bersih, berarti sudah matang sepenuhnya.
Step 8
Setelah telur dadar gulung tebal selesai, biarkan sedikit dingin di atas piring. Kemudian, potong menjadi ukuran yang sesuai untuk gimbap. Hindari memotong terlalu tipis untuk mempertahankan tekstur kenyal yang memuaskan.
Step 9
Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika Anda menggunakan kimchi asam atau kimchi tua (mukimchi), disarankan untuk membilasnya sebentar di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa asam sebelum digunakan agar rasanya lebih seimbang.
Step 10
Bumbui nasi putih hangat dengan minyak wijen dan garam. Aduk nasi perlahan untuk memastikan bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasinya.
Step 11
Letakkan selembar rumput laut (sisi mengkilap menghadap ke bawah) di atas tikar penggulung bambu. Ratakan lapisan nasi berbumbu di sekitar dua pertiga bagian rumput laut, sisakan batas 4 cm di tepi atas. Batas ini akan membantu menyegel gimbap saat digulung.
Step 12
Tata cumi kering desis pedas-manis yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 13
Susun kimchi, wortel tumis, bayam, dan irisan telur dadar di atas cumi kering desis. Sebaiknya tata bahan dengan kadar air lebih tinggi terlebih dahulu, diikuti bahan yang lebih kering, untuk mencegah gimbap menjadi lembek.
Step 14
Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kencang dari tepi bawah ke atas, pastikan bagian nasi bertemu dengan tepi rumput laut atas yang kosong untuk menyegel sepenuhnya. Olesi sedikit permukaan luar gimbap yang sudah digulung dengan minyak wijen untuk mencegahnya mengering dan memberikan kilau yang bagus.
Step 15
Potong gimbap yang sudah digulung menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata di atas piring. Gimbap Cumi Kering Pedas Anda yang lezat kini siap dinikmati! Anda juga bisa menyajikannya dengan mayones atau saus mustard untuk tambahan rasa.
