Garam Telur Bawang Prei Premium
Resep Rahasia Koki Lee Yeon-bok: Membuat Garam Telur Bawang Prei Altoran
Meningkatkan rasa kimchi sambil menurunkan kadar garam – rahasia sehat! Mempersembahkan resep Garam Telur Bawang Prei Altoran dari Koki Lee Yeon-bok. Sempurna untuk sup, semur, bahkan sayuran berbumbu, cobalah membuat garam ajaib ini di rumah.
Bahan Utama
- 150g bagian hijau daun bawang prei
- 2 sdm air rendaman akar bawang prei (Air dari membilas bagian hijau daun bawang prei yang direndam dalam 2 sdm cuka dan air dingin selama 10 menit)
- 700g garam laut yang dikeringkan matahari (sudah dihilangkan kelembapan berlebihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama untuk membuat garam telur bawang prei yang lezat: bagian hijau daun bawang prei. Ukur dengan tepat 150g daun hijau dari bawang prei yang sudah dicuci bersih.
Step 2
Untuk lebih memurnikan daun bawang prei dan mempertahankan aromanya yang segar, rendam dalam campuran 2 sendok makan air dingin dan 2 sendok makan cuka selama 10 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir berkali-kali dan tiriskan kelembapan berlebih sepenuhnya.
Step 3
Agar lebih mudah diproses oleh blender, cincang halus daun bawang prei yang sudah disiapkan sebanyak mungkin. Ini memastikan bahan-bahan tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 4
Akar bawang prei digunakan untuk membuat kaldu yang harum. Siapkan 3 akar bawang prei segar yang bersih.
Step 5
Kita akan membuat air khusus menggunakan akar bawang prei. Tuang air ke dalam panci, tambahkan 3 akar bawang prei yang sudah disiapkan, dan masak dengan api kecil untuk mengekstrak rasa aromatiknya. (Tips: Merebus sebentar dapat menciptakan rasa yang lebih dalam). Saring air rendaman dan gunakan hanya 2 sendok makan.
Step 6
Sekarang, tambahkan 150g daun bawang prei yang sudah disiapkan dan 2 sendok makan air rendaman akar bawang prei ke dalam blender.
Step 7
Haluskan daun bawang prei dan airnya bersama-sama di dalam blender. Proses penghalusan yang mulus sudah sangat menjanjikan!
Step 8
Mari kita mulai menghaluskan secara menyeluruh. Terutama jika menggunakan blender berkecepatan tinggi, bahan-bahan akan tergiling sangat halus, memungkinkan Anda membuat garam yang lembut tanpa gumpalan.
Step 9
Sekarang saatnya menyiapkan garam. Gunakan 700g garam laut yang sudah dihilangkan kelembapannya. Garam yang baik adalah dasar dari setiap masakan lezat!
Step 10
Bilas garam laut secara perlahan. Jika garam terendam air terlalu lama, garam bisa larut, jadi penting untuk membilasnya dengan cepat di bawah air mengalir dan segera meniriskan kelembapan berlebih.
Step 11
Letakkan garam laut yang sudah dibilas di saringan dan biarkan meniris selama 30 menit untuk menghilangkan sisa air sepenuhnya. Ini memastikan garam akan digoreng dengan baik tanpa menggumpal.
Step 12
Kami merekomendasikan menggunakan wajan besi cor untuk menggoreng garam. Wajan besi cor sangat baik dalam mempertahankan panas, menjaga suhu konstan yang membantu menguapkan kelembapan garam dengan lebih efektif. Ini menciptakan lingkungan yang ideal untuk menggoreng.
Step 13
Sekarang, langkah krusial menggoreng. Masukkan 700g garam laut yang sudah ditiriskan dan bawang prei halus ke dalam wajan besi cor. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit. Aduk terus menerus untuk mencegah gosong.
Step 14
Selama menggoreng, terus aduk dengan spatula untuk memastikan bawang prei yang halus tercampur rata dengan garam. Proses ini memungkinkan rasa bawang prei meresap ke setiap butir garam.
Step 15
Seiring dengan penggorengan, warna garam menjadi semakin indah. Hijau dari bawang prei berpadu dengan putih garam, menciptakan warna yang halus.
Step 16
Selesai ketika semua kelembapan telah menguap dan garam menjadi renyah. Anda dapat melihat garam telur bawang prei yang digoreng sempurna tanpa gumpalan.
Step 17
Garam telur bawang prei yang sudah jadi ini adalah garam spesial yang meningkatkan rasa segar dan dalam khas kimchi sambil mengurangi kadar garam, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk dinikmati.
Step 18
Kontrol panas sangat penting selama proses menggoreng. Menggoreng dengan api besar dapat membakar bawang prei atau menyebabkan garam menggumpal, jadi sebaiknya gunakan api sedang dan goreng dengan lembut.
Step 19
Voila! Garam Telur Bawang Prei Altoran dari resep rahasia Koki Lee Yeon-bok telah selesai. Penampilannya yang elegan dan aroma bawang prei yang halus sangat luar biasa.
Step 20
Menambahkan garam telur bawang prei buatan sendiri ini ke dalam sup atau semur akan memberikan rasa yang segar dan mendalam. Anda dapat merasakan keajaiban meningkatkan cita rasa bahkan pada hidangan biasa.
Step 21
Jika Anda ingin menggunakannya dalam berbagai hidangan seperti sayuran berbumbu, cobalah menggiling garam telur bawang prei yang sudah jadi sekali lagi di blender untuk membuat garam halus. Ini adalah rahasia khusus dari Koki Lee Yeon-bok! Ini memungkinkan kenikmatan yang lebih lembut.
Step 22
Cobalah membuat Garam Telur Bawang Prei Altoran ini yang mudah dibuat di rumah! Ini akan menjadi rahasia Anda untuk masakan yang sehat dan lezat.
