Gamja Jjageuli (Sup Patatas Khas Korea) Pedas Menggugah Selera
[Blog Sarang Power] Resep Gamja Jjageuli Baek Jong Won ala Acara ‘Home Food Rescue’ yang Lezat!
Saya melihat hidangan ini di acara TV ‘Home Food Rescue’ dan terlihat sangat lezat, jadi saya harus membuatnya! Ternyata rasanya luar biasa enak, jadi saya memutuskan untuk membagikan resep Gamja Jjageuli versi saya sendiri. Ini adalah posting resep pertama saya di blog! Saya menuliskannya langkah demi langkah dengan banyak detail, sehingga bahkan jika Anda membuatnya untuk pertama kali, Anda dapat mengikutinya dengan mudah. Saya sangat menyarankan untuk mengikuti jumlah bahan yang tepat pada percobaan pertama, dan kemudian menyesuaikannya sesuai selera Anda nanti. Sangat cocok untuk dicampur dengan nasi!
Bahan Utama
- 3 buah Kentang
- 1 buah Bawang bombay
- 1 kaleng Spam
- 2 batang Daun bawang
- 3 buah Cabai Korea (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 buah kentang. Kupas, cuci bersih, lalu iris tebal memanjang sekitar 0.7 cm. Jangan membuatnya terlalu panjang; potong menjadi ukuran yang mudah dikelola. (Semua jumlah bahan di bawah ini didasarkan pada 3 buah kentang!)
Step 2
Iris 1 buah bawang bombay menjadi irisan dengan ketebalan yang kira-kira sama dengan kentang. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mereka mempertahankan teksturnya setelah dimasak.
Step 3
Buka 1 kaleng Spam, keluarkan isinya, dan masukkan ke dalam kantong plastik. Lumatkan Spam hingga benar-benar halus menggunakan penggilas adonan atau dengan menekannya kuat-kuat menggunakan tangan. Menghancurkannya dengan cara ini akan melepaskan lebih banyak rasa gurih ke dalam sup.
Step 4
Potong 2 batang daun bawang menjadi ukuran yang sesuai, sekitar 3-4 cm panjangnya, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar membuatnya lebih mudah untuk diambil nanti dan menambah rasa segar pada sup.
Step 5
Cincang 3 buah cabai Korea (cabai Cheongyang) menjadi potongan seukuran sekali gigit setelah membuang tangkainya. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak. Rasa pedasnya adalah elemen kunci dari hidangan ini.
Step 6
Sekarang saatnya untuk menggabungkan semua bahan. Siapkan panci atau wajan besar. Masukkan kentang yang sudah disiapkan, bawang bombay, Spam yang sudah dilumatkan, serta daun bawang dan cabai yang sudah dicincang.
Step 7
Saatnya menambahkan bumbu. Pertama, tambahkan 1/3 sdm doenjang (pasta kedelai). Ini menambahkan kedalaman rasa gurih yang luar biasa pada sup.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm gochujang (pasta cabai merah). Ini menyeimbangkan rasa dengan rasa pedas dan manis yang menyenangkan.
Step 9
Tambahkan 2 sdm gochugaru (serpihan cabai merah) untuk warna cerah dan tendangan pedas ekstra. Anda dapat menyesuaikan jumlah ini berdasarkan preferensi pedas Anda.
Step 10
Tuangkan 4 sdm jin ganjang (kecap asin) untuk meningkatkan rasa umami. Meskipun Anda bisa menggunakan kecap asin biasa, jin ganjang memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Tambahkan 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa. Jika Anda lebih suka sedikit rasa manis, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan bahan ini.
Step 12
Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah kedalaman aromatik. Rasa tajam bawang putih membantu menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 13
Terakhir, tuangkan 2 cangkir air (diukur menggunakan cangkir kertas standar). Ini seharusnya cukup untuk menutupi sebagian besar bahan.
Step 14
Lihat betapa sederhananya? Setelah semua bahan dan bumbu masuk ke dalam panci, tutup panci dan nyalakan api besar. Biarkan mendidih.
Step 15
Setelah sup mulai mendidih kuat, kecilkan api. Biarkan tutupnya sedikit terbuka dan biarkan mendidih perlahan, memungkinkan rasa menyatu dan kuahnya mengental menjadi konsistensi ‘jjageuli’ (sup kental). Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci. Masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk dan kuahnya mengental.
Step 16
Gamja Jjageuli Anda yang lezat, kental, dan gurih siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi panas, atau dinikmati sebagai lauk pendamping. Selamat menikmati hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan ini bersama orang yang Anda cintai!
