Gamja Jeon (Pancake Kentang) Kenyal Buatan Blender
Gamja Jeon Super Mudah Pakai Blender: Tekstur Kenyal Tanpa Tepung!
Suka pancake kentang yang kenyal dan lumer di mulut, tapi ingin menghindarinya tanpa tepung terigu atau tepung goreng? Membuatnya jadi sangat mudah jika Anda menggunakan blender alih-alih parutan tradisional, menghemat waktu dan tenaga Anda secara signifikan. Rasakan tekstur luar biasa dari Gamja Jeon Blender yang sangat mudah namun lezat ini!
Bahan Utama
- 2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 300 ml Air
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng
Hiasan (Opsional)
- 6.5g Cabai Merah (sekitar 1/4 buah)
- 8g Daun Bawang Kucai (sekitar segenggam kecil)
- 6.5g Cabai Merah (sekitar 1/4 buah)
- 8g Daun Bawang Kucai (sekitar segenggam kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis cabai merah secara diagonal untuk hiasan. Ini akan menambah warna indah pada pancake kentang.
Step 2
Potong daun bawang kucai menjadi sekitar 2-3 cm. Aroma segarnya akan meningkatkan cita rasa Gamja Jeon.
Step 3
Siapkan bahan utama: 2 buah kentang. Karena akan kita blender, kupas kentang dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah diolah (sekitar 2-3 cm per potong). Ukuran ini membantu blender bekerja lebih efisien.
Step 4
Kentang saja mungkin tidak akan halus saat diblender. Oleh karena itu, tambahkan 300 ml air yang sudah disiapkan bersama kentang yang sudah dipotong ke dalam blender. Air akan membantu kentang menjadi halus.
Step 5
Sekarang, tutup blender dengan rapat dan proses hingga kentang menjadi sangat halus seperti puree. Penting untuk memblendernya hingga tidak ada gumpalan, mencapai tekstur puree kentang yang halus.
Step 6
Campuran kentang yang sudah halus ini cenderung terpisah menjadi air jernih dan endapan pati dari kentang seiring waktu. Pemisahan ini adalah kunci untuk mendapatkan Gamja Jeon yang kenyal! Kita akan menggunakan endapan pati di bagian bawah, dan membuang air jernih di atasnya.
Step 7
Letakkan saringan halus atau kain keju di atas mangkuk yang dalam. Pengaturan ini akan memungkinkan air mengalir ke mangkuk di bawahnya, sementara pati kentang tetap di atas, sehingga memudahkan pemisahan.
Step 8
Tuangkan dengan hati-hati campuran kentang yang sudah diblender dari blender ke atas saringan. Biarkan selama kurang lebih 10 menit agar air pati sebanyak mungkin mengalir ke mangkuk. Campuran kental yang tersisa di saringan akan digunakan untuk pancake.
Step 9
Setelah 10 menit, angkat saringan sedikit. Anda akan melihat air jernih terkumpul di mangkuk di bawahnya. Buang air ini, karena merupakan kelembaban berlebih. (Jika terlihat banyak pati yang ikut terbuang, Anda bisa mengumpulkan endapan pati dari mangkuk bawah dan menyaringnya lagi).
Step 10
Setelah membuang airnya, Anda akan mendapatkan bubur kentang kental dan pati kentang berharga yang sudah mengendap di bagian bawah, yang tersisa di saringan. Pati ini adalah bahan rahasia kita untuk mendapatkan tekstur kenyal yang luar biasa tanpa tepung!
Step 11
Kumpulkan bubur kentang kental dan pati kentang yang mengendap dari saringan ke dalam mangkuk. Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur pati kentang dan bubur kentang secara menyeluruh, menciptakan adonan yang kohesif.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan aduk rata agar seluruh adonan memiliki rasa yang merata. Cicipi dan tambahkan sejumput garam lagi jika perlu.
Step 13
Saatnya memasak Gamja Jeon! Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Wajan yang panas sangat penting untuk menghasilkan pancake yang lezat.
Step 14
Setelah wajan cukup panas, tuang sekitar satu porsi adonan kentang ke dalam wajan dan ratakan membentuk lingkaran. Segera kecilkan api menjadi api kecil agar pancake matang merata dan tidak gosong.
Step 15
Setelah adonan dituang, gunakan bagian belakang sendok atau spatula untuk meratakan adonan menjadi lingkaran tipis yang merata. Susun irisan cabai merah dan daun bawang kucai yang sudah disiapkan secara dekoratif di atas adonan.
Step 16
Penting untuk memasaknya perlahan dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama. Ini memungkinkan bagian luar menjadi keemasan dan renyah, sementara bagian dalamnya menjadi kenyal sempurna. Masak setiap sisi setidaknya selama 3-4 menit.
Step 17
Ketika sisi bawah Gamja Jeon berwarna coklat keemasan dan pinggirannya mulai sedikit terangkat, balikkan dengan hati-hati. Gunakan spatula untuk sedikit menekan pancake, memastikan sisi atas juga matang hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi matang sempurna dan berwarna keemasan, pindahkan ke piring dan nikmati!
