Gambas al Ajillo dengan Basil yang Aromatik
Resep Gambas al Ajillo dengan Basil Buatan Sendiri yang Mudah
Ini adalah resep Gambas al Ajillo yang sederhana dan lezat, menampilkan udang yang lezat, bawang putih harum, dan kekayaan minyak zaitun. Sentuhan pesto basil rahasia meningkatkan profil rasanya, membuatnya sangat lezat. Hidangan ini sempurna sebagai santapan ringan atau hidangan pembuka yang canggih yang dapat Anda siapkan dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan
- 20 ekor udang beku ukuran sedang, dicairkan
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3-5 potong baguette
- ½ cup minyak zaitun (sekitar 100ml)
- 5 buah cabai kering (peperoncino)
- 1 sdm pesto basil
- ½ sdm kaldu ayam (atau air)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 4 siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Iris dengan ketebalan sedang untuk mencegah bawang putih gosong terlalu cepat. Sisihkan.
Step 2
Cairkan udang beku sepenuhnya dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah cair, tiriskan udang dengan baik di saringan, pastikan sebanyak mungkin air dihilangkan. Keringkan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih; ini penting untuk tekstur dan rasa yang optimal.
Step 3
Potong baguette menjadi irisan tebalnya sekitar 1.5 cm. Panggang irisan baguette dalam air fryer atau oven hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Baguette panggang ini akan sempurna untuk dicelupkan ke dalam minyak yang beraroma nanti.
Step 4
Panaskan wajan dengan api kecil. Tuangkan ½ cup minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam minyak. Tumis bawang putih dengan lembut sambil sesekali diaduk, hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong, karena akan membuat hidangan menjadi pahit.
Step 5
Setelah bawang putih harum dan berwarna keemasan muda, masukkan udang yang sudah dikeringkan dan 5 buah cabai kering ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama selama satu atau dua menit. Jika Anda suka rasa pedas, Anda dapat sedikit menghancurkan cabai kering sebelum ditambahkan.
Step 6
Ketika udang mulai berubah menjadi merah muda dan hampir matang, masukkan 1 sdm pesto basil, ½ sdm kaldu ayam (atau air), dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk menyatukan semua rasa. Pesto basil memberikan aroma herba yang luar biasa, dan kaldu ayam meningkatkan kedalaman rasa gurihnya.
Step 7
Terus masak selama satu menit lagi hingga udang matang sepenuhnya dan sausnya sedikit mengental. Pindahkan gambas al ajillo dengan basil ke piring saji dengan hati-hati. Sajikan segera dengan irisan baguette panggang di samping, siap untuk dicelupkan ke dalam minyak bawang putih dan herba yang lezat!
