Fajitas Daging Bebek Buatan Rumah dengan Guacamole Segar: Pesta Meksiko
Resep Fajitas Daging Bebek Buatan Rumah yang Mudah dan Lezat dengan Guacamole Segar
Fajitas adalah hidangan khas Meksiko yang menawarkan pengalaman menyenangkan membungkus sayuran tumis dan daging bercita rasa dalam tortilla hangat. Nikmati makan malam Meksiko yang istimewa di rumah dengan memadukan daging bebek empuk dengan sayuran segar dan guacamole yang kaya rasa. Resep ini sangat cocok dinikmati bersama seluruh keluarga untuk petualangan kuliner yang unik.
Bahan Fajitas
- 600g daging dada atau paha bebek potong tipis (iris dengan ketebalan sedang)
- 8-10 lembar Tortilla (pilih ukuran sesuai selera)
- ½ Paprika Merah (iris tipis memanjang)
- ½ Paprika Kuning (iris tipis memanjang, sama seperti paprika merah)
- 1 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- Minyak Zaitun (untuk menumis)
- Garam (secukupnya)
- Lada Hitam (secukupnya, untuk bumbu bebek)
Bahan Guacamole Segar
- 1-2 buah Alpukat matang (seharusnya cukup lembut untuk dihaluskan)
- ½ buah Paprika (potong dadu kecil, ukuran mirip potongan alpukat)
- 1 buah Tomat (buang bijinya dan potong dadu kecil)
- ½ buah Bawang Bombay (cincang sangat halus)
- Perasan ¼ buah Lemon (untuk kesegaran dan mencegah perubahan warna)
- 1 sdm Minyak Zaitun (untuk menambah rasa)
- Garam (secukupnya)
- Lada Hitam (sejumput, untuk meningkatkan rasa)
- Daun Kemangi segar (cincang, untuk aroma)
- Peterseli segar (cincang, untuk warna dan kesegaran)
- Udang rebus (opsional, misal: udang koktail)
- Keju (opsional, misal: Cheddar, Mozzarella, sesuai selera)
- 1-2 buah Alpukat matang (seharusnya cukup lembut untuk dihaluskan)
- ½ buah Paprika (potong dadu kecil, ukuran mirip potongan alpukat)
- 1 buah Tomat (buang bijinya dan potong dadu kecil)
- ½ buah Bawang Bombay (cincang sangat halus)
- Perasan ¼ buah Lemon (untuk kesegaran dan mencegah perubahan warna)
- 1 sdm Minyak Zaitun (untuk menambah rasa)
- Garam (secukupnya)
- Lada Hitam (sejumput, untuk meningkatkan rasa)
- Daun Kemangi segar (cincang, untuk aroma)
- Peterseli segar (cincang, untuk warna dan kesegaran)
- Udang rebus (opsional, misal: udang koktail)
- Keju (opsional, misal: Cheddar, Mozzarella, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris daging bebek menjadi potongan seukuran gigitan, pastikan ketebalannya sedang. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun, garam, dan lada hitam secukupnya, lalu aduk rata untuk membumbui. Marinasi di dalam kulkas minimal 30 menit agar rasa lebih meresap.
Step 2
Potong dadu kecil paprika, tomat, dan bawang bombay untuk guacamole. Untuk tomat, membuang bijinya akan membantu mengurangi kelembaban berlebih. Dalam mangkuk terpisah, haluskan alpukat matang hingga lembut menggunakan garpu atau penghalus kentang. Tambahkan sayuran cincang, perasan lemon, minyak zaitun, garam, lada, kemangi cincang, dan peterseli ke dalam alpukat halus. Aduk rata semua bahan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika ingin menambahkan udang atau keju, campurkan pada tahap ini.
Step 3
Iris tipis paprika merah, paprika kuning, dan bawang bombay untuk fajitas. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan sayuran dan tumis hingga sedikit layu namun masih renyah. Hindari memasaknya terlalu matang agar teksturnya tetap terjaga.
Step 4
Sekarang, siapkan tortillanya. Anda bisa mengukusnya selama sekitar 5 menit dalam kukusan atau memanaskannya di microwave selama 30 detik hingga 1 menit hingga hangat dan lentur. Untuk tekstur yang sedikit lebih renyah, panggang sebentar di wajan kering selama 10-20 detik setiap sisinya.
Step 5
Saatnya memasak bebek. Panaskan wajan grill atau wajan biasa dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bebek yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas dan masak selama sekitar 15 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan di luar dan matang merata.
Step 6
Setelah bebek matang, diamkan sebentar. Kemudian, potong irisan bebek menjadi 2-3 atau 3-4 bagian, tergantung ukuran tortilla, agar lebih mudah digulung.
Step 7
Tata sayuran tumis secara menarik di atas piring saji atau wajan. Warna-warnanya yang cerah akan membuat hidangan terlihat menggugah selera.
Step 8
Tiriskan kelebihan minyak dari bebek yang sudah matang, lalu letakkan di samping sayuran tumis di piring saji. Ini akan melengkapi presentasi yang menggugah selera.
Step 9
Terakhir, sajikan guacamole segar di samping komponen fajitas. Sajikan dengan pilihan saus favorit Anda seperti salsa, sour cream, atau saus sambal untuk melengkapi hidangan Meksiko Anda yang melimpah. Panaskan tortilla, isi dengan daging bebek, sayuran, dan guacamole sesuai selera, gulung, dan nikmati hidangan lezat ini!
