Eomuk Bokkeum (Tumisan Kue Ikan) – Lauk Pendamping Lezat
Resep Eomuk Bokkeum ala Sumi: Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Saya mencoba membuat Eomuk Bokkeum yang ditampilkan dalam acara TV populer ‘Sumi’s Side Dishes’, dan benar saja, resepnya sangat sederhana dan hasilnya luar biasa! Resep ini cocok untuk lauk (banchan) yang cepat dan lezat yang akan membuat Anda ingin menambah nasi.
Bahan Utama
- 10 lembar kue ikan persegi (eomuk, sekitar 300-350g)
- 1 buah cabai hijau besar
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Tumis
- 2-3 sdm minyak goreng
- 2-3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue ikan. Resep asli ‘Sumi’ menyarankan untuk memotongnya menjadi irisan setebal 1 cm, tetapi Anda juga bisa mengirisnya lebih tipis jika suka. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Untuk cabai hijau, belah dua, buang bijinya, lalu iris serong; ini akan memberikan tampilan yang menarik dan tekstur yang baik.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin (2.5 sdm), air (3 sdm), gula pasir (2 sdt), dan madu atau sirup jagung (1 sdm). Aduk hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat saus bumbu. Sisihkan minyak wijen dan biji wijen untuk nanti.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2-3 sdm minyak goreng. Masukkan irisan kue ikan dan tumis dengan cepat. Penting untuk menumis dengan api besar agar teksturnya sedikit padat dan kenyal. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah kue ikan sedikit melunak, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan terus tumis. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami pada masakan.
Step 5
Setelah bawang bombay matang, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Pertahankan api sedang-tinggi dan aduk rata agar semua bahan terlapisi saus secara merata.
Step 6
Kuncinya adalah menumis hingga saus mengental dan menempel pada kue ikan, menghasilkan lapisan yang mengkilap. Aduk terus agar tidak lengket di dasar wajan. Tampilan yang mengkilap menandakan masakan matang sempurna dan lezat.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau dan tumis sebentar hingga sedikit lunak namun masih renyah. Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa tambahan, lalu taburi dengan biji wijen sebelum diaduk terakhir. Eomuk Bokkeum lezat Anda kini siap!
Step 8
Nikmati lauk yang sangat mudah dan sederhana ini! Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat yang baru matang. Selamat menikmati! 😀
