Dorayaki Ikan Laut dengan Udang
[Makanan Praktis Bergizi] Resep Dorayaki Ikan Laut dari Nasi Sisa dan Ikan
Resep ini memperkenalkan ‘Dorayaki Ikan Laut’, hidangan bergizi dan lezat yang menggabungkan daging ikan laut yang gurih, udang yang kenyal, dan sayuran renyah. Alih-alih isian hot dog tradisional seperti ham, kami menggunakan ikan dan udang yang sehat, serta nasi sebagai pengganti adonan tepung, menjadikannya makanan rumahan praktis yang sempurna untuk camilan anak-anak atau makanan ringan. Resep ini adalah cara yang sangat baik untuk memanfaatkan nasi dan sisa ikan, meminimalkan limbah makanan sambil memaksimalkan nutrisi dan rasa. Bahkan anak-anak yang pemilih makanan akan menikmati dorayaki nasi yang gurih ini. Nikmati tekstur renyah lapisan goreng, nasi gurih, daging ikan laut yang lembut, dan udang kenyal di setiap gigitan Dorayaki Ikan Laut yang luar biasa ini!
Bahan (Untuk 2 Porsi)
- 1 Ikan Laut (atau 80g daging ikan laut matang)
- 80g Udang (udang koktail atau udang mentah)
- 40g Bawang Bombay (sekitar 1/4 bawang bombay ukuran sedang)
- 15g Wortel (sekitar 1/5 wortel kecil)
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/4 sdt Kecap asin
- 1 sejumput Garam
- 2 cup Tepung roti
- 1 cup Tepung serbaguna (atau tepung tempura)
- 2 butir Telur
- 1 mangkuk Nasi putih (nasi hangat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan laut. Jika menggunakan ikan laut segar, panggang di wajan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memiliki sisa ikan laut matang atau panggang, cukup suwir dagingnya dari tulang. Metode ini memungkinkan cara yang praktis dan hemat untuk menggunakan sisa ikan.
Step 2
Siapkan udang. Jika menggunakan udang koktail, cairkan terlebih dahulu. Jika menggunakan udang mentah, kupas dan bersihkan bagian punggungnya. Goreng sebentar udang sebelum ditusuk untuk meningkatkan teksturnya yang kenyal. (Anda bisa menghilangkan udang jika diinginkan.)
Step 3
Cincang halus sayuran. Cincang bawang bombay (40g) dan wortel (15g) hingga sekecil mungkin. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis sayuran cincang hingga kelembabannya menguap. Memasak hingga sayuran bening akan meningkatkan tekstur dorayaki nasi.
Step 4
Angkat daging ikan laut matang dengan hati-hati dari tulangnya. Pastikan semua tulang sudah dibuang, sisakan hanya daging yang lembut. Jika Anda sensitif terhadap bau amis ikan, Anda bisa menambahkan sedikit anggur masak atau sake pada suwiran ikan laut.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 mangkuk nasi putih hangat, suwiran ikan laut, sayuran tumis, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt kecap asin, dan 1 sejumput garam. Campur semua bahan hingga merata dengan nasi. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin sesuai selera, karena jumlah nasi dapat memengaruhi tingkat keasinan.
Step 6
Siapkan untuk merakit dorayaki nasi. Tusuk udang yang sudah dimasak satu per satu. Udang akan berfungsi sebagai inti tengah dan menambah tekstur yang menyenangkan saat digigit.
Step 7
Bentuk adonan nasi menjadi bulatan. Lingkari tusuk sate udang di bagian tengah dengan adonan nasi, membentuk bulatan. Sebaiknya buat ukuran yang mudah dipegang dan dimakan oleh anak-anak.
Step 8
Lumuri dorayaki nasi dengan adonan secara bertahap. Pertama, gulingkan setiap dorayaki nasi secara merata dalam tepung serbaguna. Kemudian, celupkan ke dalam telur kocok. Terakhir, gulingkan dengan banyak tepung roti, pastikan seluruh permukaan tertutup rapat. Lapisan tepung roti yang rata sangat penting untuk mencapai bagian luar yang renyah.
Step 9
Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan hingga suhu 170-175°C. Masukkan dorayaki nasi yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dorayaki nasi sesekali untuk memastikan matang merata. Perhatikan suhu minyak; terlalu rendah akan membuatnya berminyak, terlalu tinggi bisa membuatnya gosong di luar sebelum matang di dalam.
Step 10
Dorayaki Ikan Laut Anda yang hangat dan renyah siap disajikan! Dorayaki ini disukai oleh semua usia, terutama populer sebagai camilan bergizi untuk anak-anak yang enggan makan ikan. Gigit lapisan luarnya yang renyah untuk menemukan kombinasi lezat antara nasi gurih, daging ikan laut yang lembut, dan udang kenyal. Jangan takut untuk menggoreng; Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah menggunakan wajan dengan minyak yang cukup untuk menutupi dorayaki nasi, lalu membaliknya saat dimasak. Nikmati makanan lezat dengan Dorayaki Ikan Laut yang serbaguna, beraroma, dan praktis ini!
