Donburi Tonkatsu Lezat ala Baek Jong-won
Buat Donburi Tonkatsu Lezat di Rumah, Sama Enaknya Seperti di Restoran (Resep Baek Jong-won)
Halo semuanya! Hari ini saya sudah menyiapkan hidangan spesial yang sangat mudah dibuat, cocok untuk memanjakan lidah keluarga Anda di akhir pekan. Sebagai penggemar resep Baek Jong-won, saya sangat puas dengan hasil donburi tonkatsu ini. Keluarga saya pun sangat menyukainya, mungkin karena hidangan ini sedikit berbeda dari menu biasanya. Resep ini sangat praktis, jadi yuk coba buat di akhir pekan!
Bahan Utama
- 2 potong tonkatsu (ayam/babi goreng tepung) siap pakai
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris tipis
- 4 butir telur ayam segar
- 1 genggam daun bawang, iris halus
- Minyak goreng (secukupnya hingga tonkatsu terendam)
Saus Donburi
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm mirin (arak masak manis)
- 9 sdm air
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm mirin (arak masak manis)
- 9 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak untuk menggoreng: Dalam wajan cekung atau panci, tuangkan minyak goreng secukupnya hingga tonkatsu bisa terendam. Panaskan minyak dengan api besar. Untuk mengecek suhu minyak, jatuhkan sedikit tepung terigu; jika mengapung dan berbuih dalam 3 detik, minyak sudah siap.
Step 2
Goreng tonkatsu hingga keemasan: Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan 2 potong tonkatsu dengan hati-hati. Goreng selama kurang lebih 7 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menjaga kestabilan api penting agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar gosong.
Step 3
Tiriskan tonkatsu yang sudah digoreng: Pindahkan tonkatsu yang sudah matang ke rak kawat atau piring yang dialasi tisu dapur. Tiriskan minyaknya dengan baik. Langkah ini penting agar donburi tidak terlalu berminyak dan terasa lebih lezat.
Step 4
Buat saus donburi yang lezat: Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 2 sdm gula pasir, dan 9 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Ini adalah rasio emas dari resep Baek Jong-won!
Step 5
Masak saus sambil menumis bawang bombay: Tuang saus yang sudah dibuat ke dalam wajan bersih, lalu panaskan kembali dengan api besar. Saat saus mulai mendidih (setelah sekitar 10 detik), masukkan irisan bawang bombay setengah buah. Tumis bawang bombay sekitar 1 menit, atau hingga agak bening. Jangan memasak bawang bombay terlalu lama agar teksturnya tetap terasa.
Step 6
Tambahkan tonkatsu, daun bawang, dan telur untuk penyelesaian: Letakkan tonkatsu goreng di atas tumisan bawang bombay. Taburkan irisan daun bawang secukupnya di atasnya. Terakhir, tuangkan kocokan telur (dari 4 butir telur) ke seluruh permukaan. JANGAN diaduk. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1-2 menit hingga telur matang lembut. Kondisi setengah matang sangat direkomendasikan!
Step 7
Sajikan donburi dengan indah: Pertama, isi mangkuk saji dengan nasi hangat yang pulen. Kemudian, tata dengan hati-hati tonkatsu, saus, sayuran, dan telur di atas nasi. Donburi tonkatsu Anda yang menakjubkan siap dinikmati! Hidangan ini pasti akan sangat memuaskan.
