Deodeok Panggang Pedas Manis: Hidangan Sehat Sempurna untuk Perayaan
Penuh Rasa Khas yang Menggugah Selera! Resep Deodeok Panggang Sehat yang Cocok untuk Perayaan (Panduan Lengkap dari Persiapan hingga Bumbu)
Harmoni aroma yang menggoda dan rasa pahit-manis yang menyegarkan membangunkan selera Anda! Deodeok panggang pedas manis yang dibuat dengan sepenuh hati ini adalah teman nasi yang luar biasa, menawarkan kesehatan dan kelezatan sekaligus. Ini adalah pilihan terbaik untuk menambah kemewahan pada acara-acara istimewa atau bahkan santapan sehari-hari.
Bahan Utama
- 500g deodeok segar (sejenis asparagus Korea)
Saus Minyak Wijen (untuk bumbu dasar)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
Bumbu Marinasi Deodeok
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup barley)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
Bumbu Marinasi Deodeok
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup barley)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mulailah dengan menyiapkan deodeok yang segar dan montok. Kesegaran deodeok menentukan separuh dari kelezatannya!
Step 2
Untuk mengupas deodeok, potong sedikit bagian ujung yang berlumpur, lalu gunakan pengupas sayuran (peeler) dan gosok dengan lembut dari atas ke bawah. Dengan cara ini, kulit akan terkelupas dengan bersih dan mudah.
Step 3
Setelah semua kulit dikupas, bilas deodeok sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya dalam air terlalu lama.
Step 4
Letakkan deodeok yang sudah dibilas di atas talenan, lalu belah dua sesuai panjangnya. Kemudian, gunakan palu daging (atau punggung pisau atau kepalan tangan untuk memukul dengan lembut) untuk memukul ringan deodeok searah seratnya agar pipih dan tipis. Hati-hatilah agar tidak memukul terlalu keras karena bisa sobek.
Step 5
Semakin tipis deodeok dipukul, semakin baik bumbu akan meresap, dan teksturnya akan menjadi jauh lebih lembut sehingga lebih nikmat. Langkah ini adalah salah satu kunci untuk deodeok panggang yang sempurna.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Pertama, siapkan saus minyak wijen (untuk bumbu dasar) dengan mencampur 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm kecap asin dalam perbandingan 1:2. Untuk bumbu marinasi utama, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm minyak wijen dalam mangkuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk menyelesaikan bumbu marinasi.
Step 7
Menggunakan kuas, olesi deodeok yang sudah dipipihkan secara merata di kedua sisinya dengan saus minyak wijen yang telah disiapkan. Biarkan selama sekitar 10 menit agar deodeok menyerap bumbu dasar yang halus.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak. Letakkan deodeok yang telah dimarinasi dengan saus minyak wijen satu per satu di atas wajan. Panggang sebentar di kedua sisi hingga sedikit kecoklatan. Proses ini membantu meningkatkan aroma alami deodeok.
Step 9
Letakkan kembali deodeok yang sudah dipanggang sebentar ke dalam wajan, lalu olesi bumbu marinasi gochujang secara merata di kedua sisi deodeok sambil terus dipanggang. Penting untuk mengoleskan bumbu secara merata dan mencegahnya gosong.
Step 10
Terakhir, kecilkan api ke sedang-rendah untuk mencegah gosong dan masak perlahan. Setelah bumbu meresap dengan baik ke deodeok dan warnanya menjadi menggugah selera, deodeok panggang pedas manis Anda siap disajikan! Nikmati hidangan deodeok yang harum dan sehat ini.
