Daging Sapi Rebus Sederhana dengan Doenjang dan Soju (Ala Bossam)
#ResepDagingSapi #ResepDagingSapiSatae #CaraMembuatSataeBossam #DagingSapiRebusSuperSederhana
Biasanya, orang lebih sering menggunakan bagian leher atau perut babi untuk membuat daging rebus (suyuk) atau bossam. Namun, kali ini kita akan membuat daging rebus yang empuk dan lezat menggunakan bagian sandung lamur sapi (satae), yang merupakan pilihan ekonomis dan sering digunakan untuk hidangan semur! Sangat mudah dibuat, hanya dengan doenjang (pasta kedelai Korea) dan soju, yang membantu menghilangkan bau amis. Jika Anda lebih suka daging tanpa lemak dan tidak menyukai bagian berlemak, potongan sandung lamur sapi ini sangat direkomendasikan. Karena seluruhnya daging tanpa lemak, tidak perlu repot memotong lemak. Namun, Anda perlu merebusnya dalam waktu yang lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut. Ini adalah resep super sederhana namun membutuhkan waktu perebusan yang cukup lama untuk daging sandung lamur sapi rebus (suyuk), yang juga dikenal sebagai bossam. Sangat lezat dinikmati bersama kimchi yang sudah matang dan kimchi daun bawang. ^^
Bahan-bahan
- Daging sandung lamur sapi (satae) 1kg
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Bubuk kopi instan 1 sdm
- Soju (arak beras Korea) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah bintang utama hidangan kita hari ini: daging sandung lamur sapi segar. Ini adalah potongan yang kaya akan daging tanpa lemak dan sangat sedikit lemak.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup banyak. Aduk rata 2 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan bubuk kopi instan. Bubuk kopi sangat efektif untuk menghilangkan bau tak sedap pada daging sapi. Setelah air mendidih, masukkan daging sandung lamur sapi. Rebus perlahan selama total 2 jam: 1 jam dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus lagi selama 1 jam. Karena daging sandung lamur sapi rendah lemak, dibutuhkan waktu perebusan yang lebih lama agar benar-benar empuk dan juicy. Hati-hati jangan merebus dengan api besar terlalu lama di awal, karena bisa membuat daging menjadi keras.
Step 3
Inilah daging sandung lamur sapi rebus yang lezat direbus perlahan selama 2 jam. Kelihatannya sangat empuk! Daging rebus suyuk yang dimasak sempurna ini sangat lezat bahkan tanpa saus apa pun – cukup dicelupkan sedikit ke dalam saeujeot (udang asin) saja sudah luar biasa.
Step 4
Potong daging sandung lamur sapi rebus sesuai ketebalan yang Anda inginkan. Anda bisa memotongnya tebal atau tipis, sesuai selera. Susun irisan daging dengan rapi di atas piring saji.
Step 5
Di samping daging rebus, tambahkan kimchi daun bawang dan kimchi kol napa yang sudah matang. Menyajikan hidangan seperti ini membuatnya terlihat lebih menarik dan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Daging sandung lamur sapi rebus super sederhana (suyuk/bossam) ini juga lezat jika dibungkus selada dengan bawang putih, cabai, dan saeujeot. Namun, untuk gigitan pertama, saya sangat menyarankan untuk mencobanya hanya dengan sedikit saeujeot untuk benar-benar menikmati rasa asli dagingnya. Rasanya sungguh nikmat!
