Salad Jangtteok Perilla Aromatik: Hidangan Spesial
Resep Salad Inovatif dengan Jangtteok Perilla dan Gochujang: Penuh Rasa
Rasakan salad yang sangat berbeda, dibuat dengan jangtteok perilla (bangah) gochujang kami yang harum, dipadukan dengan sayuran segar. Hidangan ini menawarkan kekenyangan yang memuaskan dan sentuhan kesegaran yang menggugah selera, menjadikannya tambahan istimewa untuk hidangan Anda.
Bahan-bahan
- 1 lembar Jangtteok Perilla (Bangah) Gochujang yang sudah jadi (pancake gurih)
- 100g arugula liar segar (bisa diganti dengan arugula biasa atau sayuran salad lainnya)
- 50g daun Kalmia latifolia yang direbus (bisa diganti dengan sayuran aromatik lainnya)
- 1 kaleng santan kental
- 10 buah kacang mede
- Lada hitam secukupnya
- Daun ketumbar segar atau rempah untuk hiasan
- Garam laut kasar (Garam Tofan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menggunakan satu lembar jangtteok perilla (bangah) gochujang buatan kami yang sudah jadi, yang dibuat dengan mencampur daun perilla dan gochujang dengan tepung lalu menggorengnya. Kami akan mengubahnya menjadi salad yang unik.
Step 2
Mari kita mulai merakit salad. Sobek atau potong arugula liar yang sudah dicuci bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di piring saji Anda. Sedikit rasa pahit dari arugula akan menambah kerumitan yang luar biasa pada salad.
Step 3
Selanjutnya, potong jangtteok perilla yang sudah disiapkan menjadi potongan yang mudah dimakan, seukuran arugula, dan letakkan di atas arugula liar. Jangtteok akan menambah tekstur dan rasa yang lezat, menjadi pusat perhatian salad.
Step 4
Ambil daun kalmia latifolia yang telah direbus dan dibekukan sejak awal musim semi. Daun ini akan kita haluskan. Jika kalmia latifolia tidak tersedia, jangan ragu untuk menggunakan sayuran musiman aromatik lainnya.
Step 5
Tambahkan satu kaleng santan kental ke dalam blender bersama dengan daun kalmia latifolia. Santan kental akan memberikan sedikit rasa manis dan kekayaan pada saus.
Step 6
Bumbui saus dengan sedikit garam laut kasar (Garam Tofan) secukupnya. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi untuk mendapatkan tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 7
Giling lada hitam sesuai selera Anda untuk meningkatkan rasa. Menggunakan lada merah Kampot akan memberikan aroma yang lebih unik, tetapi lada hitam biasa juga berfungsi dengan baik.
Step 8
Untuk meningkatkan kualitas aromatik saus, tambahkan sedikit minyak basil. Aroma segar dan herba dari basil akan sangat melengkapi rasa salad.
Step 9
Kemudian, tambahkan sedikit cuka basil untuk sentuhan yang menyegarkan dan tajam. Keasaman akan menyeimbangkan keseluruhan rasa, membuat salad lebih menyegarkan dan menyenangkan.
Step 10
Sekarang, haluskan semua bahan dalam blender hingga lembut. Ini akan menciptakan saus salad yang luar biasa. Jika saus terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air.
Step 11
Siramkan saus yang baru dibuat dengan murah hati di atas arugula liar dan jangtteok yang tertata di piring. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 12
Untuk menambahkan kerenyahan kacang dan meningkatkan rasa keseluruhan, kita akan menyiapkan kacang mede sekarang. Kita akan menggunakan parutan keju untuk memarut kacang mede hingga halus. Metode ini membantu mendistribusikan esensi kacang mereka secara merata.
Step 13
Taburkan bubuk kacang mede parut di atas saus. Ini menambahkan rasa dan tekstur kacang yang lezat, membuat salad semakin memuaskan.
Step 14
Terakhir, hiasi dengan daun ketumbar segar jika Anda menyukai rasanya. Saya menambahkan cukup banyak karena saya suka aromanya yang kuat. Jika ketumbar tidak sesuai selera Anda, daun basil cincang halus, daun perilla, atau rempah-rempah aromatik lainnya juga akan menjadi hiasan yang indah. Dan begitulah – Salad Jangtteok Perilla yang lezat telah selesai!
