Daging Sapi Jangjorim Empuk ala Korea dengan Telur Puyuh dan Telur Rebus
Jangjorim Daging Sapi Korea Lezat dengan Cabai Hijau dan Telur: Lauk Pendamping yang Menggugah Selera Makan Nasi
Ini adalah resep Jangjorim daging sapi Korea yang wajib dicoba, yang akan membuat keluarga Anda lahap makan nasi! Sausnya yang gurih sangat lezat, Anda pasti ingin mencampurnya dengan nasi. Penambahan cabai hijau Korea yang sedikit pedas (Ggwari-gochu) dan tekstur lembut telur rebus membuat hidangan ini semakin kaya dan memuaskan. Sangat cocok untuk hari raya atau saat menjamu tamu.
Bahan Jangjorim
- 230g daging sandung lamur sapi Korea premium (Yangji)
- 1 bungkus telur puyuh rebus (sekitar 10-15 butir)
- 12 buah cabai hijau Korea (Ggwari-gochu)
- 1 buah cabai Cheongyang (untuk sedikit rasa pedas)
- 3 butir telur rebus matang
- 1/2 buah bawang bombay, potong seperempat
- 1 batang daun bawang
- 10 siung bawang putih
Saus Rebusan
- 2 sdm kecap asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm kecap asin fermentasi (Yangjo-ganjang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 700ml kaldu sapi (atau air)
- 2 sdm kecap asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm kecap asin fermentasi (Yangjo-ganjang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 700ml kaldu sapi (atau air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sandung lamur sapi Korea premium dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa darahnya. Mengeringkan darahnya dengan baik memastikan daging bersih dan matang tanpa rasa yang tidak sedap.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah dikeringkan darahnya, bawang bombay yang dipotong seperempat, daun bawang, dan bawang putih utuh ke dalam panci presto. Tambahkan 1 liter air. Pilih mode ‘Multi-cook’ dan masak selama 30 menit. (Tips: Menambahkan daun salam pada langkah ini dapat lebih membantu menghilangkan bau amis dari daging. Jangan membuang kaldu sapi – Anda akan membutuhkannya nanti untuk saus rebusan!)
Step 3
Setelah daging sapi empuk dari panci presto, biarkan sedikit dingin, lalu suwir-suwir sesuai seratnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Agar cabai hijau Korea menyerap bumbu dengan baik, tusuk-tusuk beberapa kali dengan garpu. Sekarang, dalam panci berdinding tebal, campurkan daging sapi suwir, telur puyuh rebus, cabai hijau Korea, dan cabai Cheongyang. Tuangkan 700ml kaldu sapi yang disisihkan dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Saatnya menyiapkan saus rebusan. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap asin fermentasi, 2 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan arak masak ke dalam panci. Anda bisa menyesuaikan rasio bumbu ini sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, tambahkan telur rebus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Setelah campuran mendidih dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali selagi saus mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan, didihkan perlahan hingga sausnya mengental. Jangjorim Daging Sapi lezat Anda siap disajikan!
