Daging Sapi Iris Tipis Panggang (Chadolbagi) dengan Salad Daun Siku dan Daun Bawang
Daging Sapi Iris Tipis Panggang Disajikan dengan Salad Segar Daun Siku dan Daun Bawang
Nikmati kombinasi fantastis antara daging sapi iris tipis panggang yang gurih dengan salad daun siku dan daun bawang yang renyah, asam, dan sedikit pedas. Rasa dan tekstur yang kaya menciptakan pengalaman kuliner yang lezat.
Bahan Utama
- 2 genggam daun bawang iris tipis (sekitar 100g)
- 1 bungkus daun siku (Sedum sarmentosum, sekitar 100g)
- 200g daging sapi iris tipis (chadolbagi)
Saus Salad Daun Siku dan Daun Bawang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Cuka
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Biji Rami (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Cuka
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Biji Rami (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun siku dan daun bawang Anda. Cuci bersih daun siku di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik, dan rapikan jika perlu. Jika menggunakan daun bawang yang sudah diiris, Anda siap melanjutkan. Jika mengirisnya sendiri, usahakan membuat irisan yang tipis dan seragam.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus untuk saladnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1/3 sendok makan cuka, 1 sendok makan ekstrak plum, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Untuk rasa gurih tambahan, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan biji rami. Aduk perlahan daun siku dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan saus tersebut. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat sayuran layu dan lembek.
Step 3
Saatnya memanggang daging sapi iris tipis! Daging sapi iris tipis matang sangat cepat. Pisahkan irisan daging agar tidak saling menempel dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Panggang selama kurang lebih 1-2 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggunakan irisan daging yang sangat tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur terbaik. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa meletakkan daging panggang sebentar di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
