Gurihnya Nendang! Resep Sempurna Tumis Ikan Teri Kacang
Cara Membuat Tumis Ikan Teri Kacang Renyah dan Lezat: Resep Ikan Teri dan Kacang Manis Gurih
Ini dia resep tumis ikan teri kacang yang renyah dan tidak terlalu keras saat digigit. Perpaduan kacang yang gurih dengan bumbu manis asin yang lezat membuat hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi. Cocok dijadikan lauk favorit anak-anak maupun camilan orang dewasa. Buat tumis ikan teri yang lezat ini dengan penuh cinta, dijamin setiap suapan akan membuat meja makan Anda semakin kaya rasa!
Bahan Utama
- 100g ikan teri kecil (kering, disaring untuk menghilangkan remah)
- 80g campuran kacang-kacangan (misalnya, kenari, almond, kacang tanah, sesuai selera)
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm madu atau sirup jagung (oligodang)
- 1 sdm wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm madu atau sirup jagung (oligodang)
- 1 sdm wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita sangrai kacang-kacangan untuk mengeluarkan rasa dan kerenyahannya. Panaskan wajan kering dengan api kecil. Masukkan campuran kacang dan sangrai selama sekitar 2-3 menit hingga harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah disangrai, pindahkan kacang ke mangkuk lain agar sedikit mendingin. Langkah ini memastikan kacang tetap renyah meski dicampur dengan bahan lain nanti.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan ikan teri untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan tekstur yang renyah. Gunakan wajan yang sama, panaskan dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan teri kecil dan sangrai selama 2-3 menit. Proses ini membantu menghilangkan kelembapan dan bau amis, membuatnya lebih ringan dan renyah. Terus aduk agar tidak gosong.
Step 3
Untuk hasil tumisan ikan teri yang lebih bersih dan menarik, kita akan menyaring remah-remah halus dari ikan teri kering. Letakkan ikan teri yang sudah disangrai di atas saringan halus dan goyangkan perlahan. Ini akan membuang remah-remah kecil atau bubuk yang dapat mempengaruhi tekstur dan rasa, menghasilkan hidangan yang jauh lebih bersih.
Step 4
Mari kita buat bumbu saus yang lezat untuk tumisan ikan teri kita. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap manis, dan 3 sdm madu. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus yang tercampur rata akan memastikan bumbu meresap merata saat ditumis.
Step 5
Sekarang saatnya menyatukan semua bahan untuk tumisan ikan teri kita yang lezat. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan kacang sangrai yang sudah dingin dan ikan teri kecil yang sudah disaring ke dalam wajan, lalu tumis bersamaan. Aduk cepat agar ikan teri tidak lengket di wajan.
Step 6
Geser bahan tumisan ke satu sisi wajan untuk membuat sedikit ruang. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam ruang kosong tersebut. Begitu saus mulai mendidih dan bergelembung, segera campurkan kacang dan ikan teri ke dalam saus. Dengan cara ini, saus akan melapisi bahan secara merata tanpa gosong.
Step 7
Terakhir, terus aduk semuanya bersama selama kurang lebih 1 menit, hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat ikan teri menjadi keras. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1 sdm wijen dan aduk sekali lagi hingga tercampur rata. Tumis ikan teri kacang yang lezat ini siap disajikan! Untuk hasil terbaik dan menjaga kerenyahannya, biarkan tumisan mendingin sepenuhnya sebelum disimpan.
