Daging Bebek Tumis Pedas Manis (Ori Jumeok): Pilihan Terbaik untuk Energi dan Kesehatan Vaskular
Ori Jumeok: Sangat baik untuk memulihkan energi dan mencegah penyakit pembuluh darah, rahasia nikmat ala rumahan
Nikmati hidangan daging bebek tumis pedas manis yang bermanfaat untuk detoksifikasi tubuh, dibuat dengan mudah di rumah. Hidangan lezat yang juga baik untuk kesehatan Anda.
Bahan Utama
- 1 kg daging bebek segar (sudah dibersihkan)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 ikat daun kucai
- 1 bungkus jamur enoki
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging bebek segar. Buang lemak berlebih yang terlihat. Kemudian, dalam sebuah mangkuk, campurkan daging bebek dengan soju dan sari jahe. Aduk perlahan untuk membantu menghilangkan bau amis khas bebek. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, siapkan bumbu marinasi. Campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, mirin, lada hitam, sari jahe, dan soju. Aduk rata hingga gula larut. Jika Anda merasa rasa gochujang terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlahnya dan sedikit menambah jumlah gochugaru untuk rasa yang lebih pedas.
Step 3
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah dibuat ke atas daging bebek yang sudah dimarinasi dengan soju dan jahe. Gunakan tangan Anda untuk mencampur daging bebek dan bumbu secara merata, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Untuk hasil rasa terbaik, biarkan termarinasi minimal setengah hari, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas. Proses ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat untuk mengurangi kadar air dan lemak yang keluar. Daging bebek mengeluarkan cukup banyak minyak, jadi sebaiknya masak terlebih dahulu lalu sajikan di atas panggangan meja atau piring panas agar setiap orang bisa memasaknya sesuai selera. Setelah warna daging bebek berubah, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan memasak hingga matang.
Step 5
Sekarang, siapkan untuk penyajian. Setelah daging bebek hampir matang, panaskan panggangan meja atau wajan tebal. Sebarkan irisan bawang bombay tipis di dasar panggangan atau wajan, lalu tata daging bebek yang sudah dimasak dengan menarik di atasnya.
Step 6
Cuci bersih daun kucai. Potong-potong dengan panjang sekitar 3-5 cm. Dalam mangkuk kecil, campurkan daun kucai yang sudah dipotong dengan sedikit garam, sedikit gochugaru, biji wijen, dan minyak wijen. Jangan mengaduk terlalu lama agar daun kucai tidak terlalu layu.
Step 7
Tata daun kucai yang sudah dibumbui secara artistik di sekitar daging bebek di atas panggangan atau wajan. Aroma segar dari daun kucai akan melengkapi rasa daging bebek dengan indah.
Step 8
Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya dengan lembut. Letakkan jamur enoki di atas daging bebek dan daun kucai. Teksturnya yang sedikit kenyal menambah lapisan rasa yang menyenangkan pada hidangan ini. Ori Jumeok Anda siap disajikan!
Step 9
Nikmati Ori Jumeok Anda yang lezat! Tips terbaik adalah ambil selembar daun perilla segar (깻잎), letakkan sedikit daging bebek dan daun kucai di atasnya, lalu gulung dan makan. Daun perilla yang aromatik akan meningkatkan cita rasa bebek, dan juga membantu menetralkan rasa kuat dari daun kucai mentah, sehingga disukai semua orang. Anda juga bisa menyajikannya dengan acar lobak atau ssamjang.
