Daging Bebek Tumis Bumbu Pedas Manis (Ori Jumulleok)
Bosankah dengan Daging Babi Tumis? Coba Daging Bebek Jumulleok Lezat Ini untuk Hidangan Unik dan Beraroma!
Nikmati cita rasa lezat Ori Jumulleok, hidangan di mana daging bebek empuk bertemu dengan saus pedas dan gurih! Ini adalah pendamping sempurna untuk semangkuk nasi putih hangat yang dikukus, menjadikan setiap suapan petualangan kuliner. Temukan favorit baru selain daging babi bulgogi tradisional dengan hidangan bebek yang mudah dibuat ini.
Bahan Utama
- 400g Daging Bebek (bisa menggunakan bebek asap atau mentah)
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 Daun Bawang, iris serong
- 6 Lembar Daun Perilla (Shiso), iris tipis memanjang
- 1 Cabai Rawit Korea (Gochu), iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Saus Pedas Manis
- 1.5 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula Pasir (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung Korea untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
Bumbu Marinasi Bebek
- 2 sdm Mirin (atau Sake Masak) (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1.5 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula Pasir (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung Korea untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
Bumbu Marinasi Bebek
- 2 sdm Mirin (atau Sake Masak) (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita marinasi daging bebek untuk menghilangkan bau amisnya. Dalam mangkuk, campurkan 400g daging bebek dengan 2 sdm mirin, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan termarinasi selama 10 menit.
Step 2
Sekarang, siapkan sayuran. Kupas dan iris tipis memanjang 1/2 bawang bombay. Iris serong 1/2 daun bawang menjadi potongan sekitar 5 cm. Cuci bersih dan iris tipis memanjang 6 lembar daun perilla. Jika Anda suka pedas, iris tipis 1 buah cabai rawit Korea serong dan sisihkan.
Step 3
Kunci dari Ori Jumulleok yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula pasir, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Oligodang akan memberikan kilau dan rasa manis yang luar biasa.
Step 4
Saatnya marinasi bebek dengan saus. Masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk, tambahkan semua saus yang sudah disiapkan, dan aduk rata dengan tangan, pastikan saus melapisi setiap potongan daging bebek. Tutup dengan plastic wrap dan biarkan termarinasi di lemari es selama 20 menit. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi dan tumis. Setelah bebek mulai matang dan warna merah muda mulai menghilang (setengah matang), tambahkan irisan bawang bombay. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay melunak dan mengeluarkan rasa manisnya, melengkapi rasa bebek.
Step 6
Ketika bebek matang sempurna dan bawang bombay sedikit berwarna keemasan, terakhir tambahkan irisan cabai rawit Korea dan daun bawang. Tumis dengan cepat selama satu atau dua menit, hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tidak lembek.
Step 7
Matikan api. Terakhir, masukkan irisan daun perilla dan aduk perlahan untuk tercampur. Tujuannya adalah untuk mencampurnya sedikit agar aromanya yang segar tetap terjaga. Terakhir, siram dengan 1/2 sdm minyak wijen dan taburi dengan sejumput biji wijen. Ori Jumulleok lezat Anda siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
