Daging Babi Tumis Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
[Resep Jeyuk Bokkeum Terbaik] Sempurna untuk Hari Kesehatan Musim Panas (Chobok, Jungbok, Malbok)! Resep Tumis Daging Babi Lezat untuk Makan Siang, Makan Malam, atau Camilan Tengah Malam!
Mencari hidangan andalan untuk makan siang, makan malam, atau ngidam tengah malam? Resep Jeyuk Bokkeum (Daging Babi Tumis Pedas) ini cocok untuk segala kesempatan, terutama selama hari-hari musim panas yang terik di Chobok, Jungbok, dan Malbok! Ini juga merupakan tambahan yang fantastis untuk meja Anda untuk tamu atau acara-acara spesial seperti ulang tahun. Bersiaplah untuk terkesan dengan hidangan yang tak tertahankan ini!
Bahan Utama
- Daging bahu atau kaki depan babi (dipotong seukuran sekali gigit) 1110g
- Bawang bombay 1 (ukuran sedang)
- Cabai Cheongyang 2 (sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
- Jahe 1/2 ruas (seukuran ibu jari)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama hidangan kita: daging babi. Potong daging bahu atau kaki depan babi menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit yang royal (sekitar 3-4 cm). Menggunakan daging babi segar adalah kunci untuk hasil yang lezat.
Step 2
Kupas bawang bombay dan parut halus menggunakan blender atau parutan untuk mengekstrak jusnya. Jus bawang bombay ini akan membuat daging babi lebih empuk dan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Untuk resep ini, kita akan menggunakan Pasta Bumbu Gochujang Chungjungone, jalan pintas praktis untuk bumbu yang beraroma! Jangan ragu untuk memeriksa kemasan produk untuk petunjuk penggunaannya yang direkomendasikan.
Step 4
Untuk menambah rasa pedas, buang tangkai cabai Cheongyang dan belah dua, lalu buang bijinya. Kupas jahe dan iris tipis.
Step 5
Cincang halus cabai Cheongyang yang sudah diiris. Cincang halus juga jahe yang sudah diiris tipis. Memastikan jahe dicincang halus akan membantu rasanya menyatu indah ke dalam bumbu.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan jus bawang bombay yang sudah disiapkan, Pasta Bumbu Gochujang Chungjungone, cabai Cheongyang cincang, dan jahe cincang. Campurkan hingga rata. Bumbu dasar ini sangat penting untuk kedalaman rasa Jeyuk Bokkeum Anda.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih tidak hanya menghilangkan bau amis babi tetapi juga secara signifikan meningkatkan rasa umami.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan ekstrak plum. Ini menambahkan sentuhan manis dan kedalaman yang menyenangkan. Jika Anda tidak memiliki ekstrak plum, Anda dapat menggantinya dengan gula, tetapi ekstrak plum menawarkan rasa yang lebih kompleks.
Step 9
Untuk dasar gurih yang penting, tambahkan 2 sendok makan kecap asin. Anda bisa menggunakan kecap asin biasa atau kecap asin ringan jika suka.
Step 10
Tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas khasnya. Jika Anda menyukai rasa pedas ekstra, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 11
Untuk menyeimbangkan rasa pedas dan menambahkan rasa manis yang halus, masukkan 2 sendok makan gula. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan sirup jagung atau sirup beras.
Step 12
Tambahkan 3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna yang kaya dan rasa pedas yang menyenangkan. Menggunakan campuran gochugaru halus dan kasar dapat meningkatkan tekstur dan rasa.
Step 13
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis babi yang tersisa. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak.
Step 14
Campur semua bahan bumbu secara menyeluruh dengan spatula atau sendok hingga Anda mendapatkan bumbu yang halus dan tercampur rata. Pastikan semua bahan larut.
Step 15
Sekarang, tambahkan potongan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Uleni daging babi dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata dengan bumbu lezat. Pastikan bumbu meresap ke semua bagian.
Step 16
Tutup daging babi yang sudah dimarinasi dengan plastic wrap dan biarkan dingin di lemari es setidaknya selama 1 jam agar bumbu meresap. (Tips: Waktu marinasi yang lebih lama menghasilkan rasa yang lebih dalam; memarinasi selama setengah hari atau semalaman juga sangat baik. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa melewati langkah ini, tetapi ini akan meningkatkan rasanya.)
Step 17
Panaskan wajan atau panci dalam dengan api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan sekitar 3 sendok sayur (atau 200g) daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis daging babi selama sekitar 2 menit dengan api besar untuk mengunci sari dagingnya.
Step 18
Setelah daging babi sedikit tertumis, tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml, menggunakan cangkir kertas sebagai takaran) air. Menambahkan air mencegah bumbu gosong dan membantu bumbu masak menjadi saus yang lezat.
Step 19
Jaga api tetap besar dan aduk terus dengan spatula selama sekitar 1 menit hingga saus mulai bergelembung. Didihkan, lalu Anda bisa menyesuaikan api.
Step 20
Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api besar selama 5 menit untuk memastikan daging babi matang sepenuhnya. Periksa sesekali untuk mencegah lengket.
Step 21
Ketika daging babi hampir matang, tambahkan 2 sendok makan gochugaru untuk meningkatkan warna dan rasa pedasnya. Kurangi api menjadi sedang pada tahap ini.
Step 22
Tumis dengan api sedang selama 3-4 menit lagi, biarkan saus mengental dan melapisi daging babi dengan indah. Hidangan siap ketika saus mengkilap dan sudah berkurang sesuai konsistensi yang diinginkan.
Step 23
Terakhir, pindahkan Jeyuk Bokkeum yang sudah matang sempurna ke piring saji. Tata dengan menarik untuk presentasi yang menggugah selera. Nikmati Daging Babi Tumis Pedas buatan sendiri yang lezat!
