Daging Babi Tumis Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum): Hidangan Klasik Korea yang Menggugah Selera
Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Lezat di Rumah
Hari ini, saya membuat Jeyuk Bokkeum, tumisan daging babi pedas manis yang sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang beraroma! Menggunakan daging bahu babi, resep ini menonjolkan tekstur yang kaya dan rasa yang mendalam, menjadikannya lauk favorit semua orang. Mari saya bagikan rahasia untuk menciptakan rasa luar biasa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama
- Bahu babi 600g (potong seukuran sekali gigit)
- Gula 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Daun bawang 1 batang (iris serong)
- Bawang bombay 1 buah (iris tipis)
- Cabai hijau 1 buah (iris serong, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu Saus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Mirin (atau arak masak) 3 sdm
- Sirup jagung 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Mirin (atau arak masak) 3 sdm
- Sirup jagung 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g bahu babi. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm gula dan 2 sdm kecap asin, lalu aduk rata dengan meremas-remas dagingnya. Biarkan dimarinasi selama sekitar 30 menit; ini akan membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Step 2
Sekarang, mari buat saus lezat untuk Jeyuk Bokkeum. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 3 sdm Mirin, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok. Penggunaan sirup jagung akan memberikan kilau yang indah pada masakan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging babi setengah matang. Setelah daging mulai matang, masukkan seluruh saus yang telah disiapkan dan aduk rata agar saus melapisi daging secara merata. Tambahkan 1 irisan bawang bombay tipis dan 1 irisan serong daun bawang ke dalam wajan, lalu tumis bersama. Ketika bawang bombay mulai bening, tambahkan 1 irisan cabai hijau serong dan aduk kembali semua bahan agar aroma pedasnya lebih terasa.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya sesuai selera untuk menambah aroma dan tekstur. Aduk sekali lagi, lalu matikan api. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
