Daging Babi Samgyeopsal Masak Kecap Manis Gurih
Resep Samgyeopsal Masak Kecap Manis yang Gampang dan Enak untuk Lauk Anak
Nikmati kelezatan daging babi samgyeopsal yang berpadu sempurna dengan bumbu kecap manis gurih! Resep ini dimulai dengan memanggang sebentar samgyeopsal untuk menghilangkan kelebihan lemak, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan tidak terlalu berminyak. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, Anda bisa membuat hidangan utama yang luar biasa, pasti disukai anak-anak. Sajikan samgyeopsal favorit Anda dengan cara yang baru dan lezat! Resep ini sangat praktis untuk hari-hari sibuk atau acara spesial. Dijamin keluarga pasti suka!
Bahan-bahan
- Samgyeopsal (perut babi) 600g
- Air 100ml (sekitar 1/2 cangkir)
- Kecap asin 3 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (arak masak) 1 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan samgyeopsal dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Langkah ini membantu mengurangi bau amis pada daging.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin (3 sdm), saus tiram (1 sdm), mirin (1 sdm), gula pasir (1 sdm), oligosakarida (1 sdm), bawang putih cincang (1/2 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan sedikit lada hitam. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus kecap yang lezat.
Step 3
Tambahkan air (100ml atau sekitar 1/2 cangkir) ke dalam campuran saus yang sudah disiapkan, aduk hingga rata. Ini akan membantu mencegah saus gosong dan memastikan bumbu meresap dengan baik ke daging.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan samgyeopsal yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan mulai panggang. Selama proses memanggang, gunakan tisu dapur untuk menyerap lemak berlebih atau kotoran yang keluar dari daging. Teknik ini akan menghasilkan hidangan yang lebih bersih.
Step 5
Panggang samgyeopsal di kedua sisi hingga sedikit kecoklatan dan sebagian lemaknya keluar. Anda tidak perlu mematangkannya sepenuhnya pada tahap ini, karena daging akan terus dimasak dan direbus dalam saus.
Step 6
Tuangkan setengah dari campuran saus kecap yang sudah disiapkan ke atas samgyeopsal di wajan. Jika wajan Anda terlalu kecil, Anda bisa memasak samgyeopsal dalam dua tahap, tambahkan saus sesuai porsi. Lanjutkan memasak sambil sesekali membalik daging, biarkan saus mengental dan melapisi daging.
Step 7
Terus masak dan rebus samgyeopsal dalam bumbu hingga saus mengental, terkaramelisasi, dan melapisi daging dengan indah, menciptakan rasa manis dan gurih yang lezat. Setelah matang, potong samgyeopsal menjadi potongan seukuran sekali suap agar mudah disajikan. Hidangan ini pasti disukai semua orang, cocok untuk segala acara makan! Dengan memanggang terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan lemak, hasilnya sangat lembut dan tidak berminyak sama sekali. Anda juga bisa mendapatkan hasil rebusan yang lezat dengan merebus samgyeopsal terlebih dahulu seperti ‘suyuk’ (daging babi rebus ala Korea) lalu dimasak dengan saus ini. Hidangan ini sangat digemari anak-anak, menjadikannya pilihan menu yang ideal selama liburan sekolah ketika merencanakan makanan bisa menjadi tantangan. Sangat direkomendasikan!
