Daging Babi Rebus Lembut ala Rumahan (Suyuk)
Resep Mudah Daging Babi Rebus (Suyuk) Lezat Buatan Sendiri
Merasa gerah di musim panas dan mencari hidangan yang menyehatkan? Bagaimana jika Anda membuat sendiri daging babi rebus (Suyuk) yang lembut dan beraroma di rumah? Rasanya lumer di mulut saking lezatnya! Siapkan hidangan yang benar-benar memuaskan dengan resep sederhana ini.
Bahan Utama
- Bagian bahu babi (atau perut babi) 130g (disarankan porsi lebih banyak)
- Daun perilla 20 lembar (pilih yang segar)
- Daun bawang 1 batang, panjang 4cm
- Bawang putih 1 siung
- Jahe 1/2 ruas (sekitar 10g)
- Cabai merah kering 1/4 buah
Bumbu & Lainnya
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdt
- Kecap asin 2 sdt
- Gula 2 sdt
- Mirin (anggur beras) 1 sdt
- Gochugaru (bubuk cabai merah Korea) 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdt
- Kecap asin 2 sdt
- Gula 2 sdt
- Mirin (anggur beras) 1 sdt
- Gochugaru (bubuk cabai merah Korea) 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci secukupnya. Sambil menunggu air mendidih, siapkan daun perilla dengan membuang tangkainya dan mencucinya bersih di bawah air mengalir. Keringkan perlahan.
Step 2
Siapkan bumbu aromatik untuk merebus daging. Potong daun bawang menjadi panjang 4cm. Bawang putih bisa sedikit dimemarkan dengan sisi pisau atau dibiarkan utuh. Kupas jahe. (Tips: Anda juga bisa mengiris jahe tipis jika suka.)
Step 3
Saat air mendidih kencang, masukkan daging babi. Tambahkan daun bawang, bawang putih, jahe, dan cabai merah kering yang sudah disiapkan. Menambahkan 1 sdt doenjang (pasta kedelai Korea) pada tahap ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Didihkan kembali, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 30-40 menit, atau sampai daging babi sangat empuk. (Tips: Tusuk daging babi dengan tusuk sate; jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, berarti sudah matang sempurna.)
Step 4
Sambil daging babi direbus, mari kita buat bumbu untuk daun perilla. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin (2 sdt), gula (2 sdt), mirin (1 sdt), gochugaru (1 sdt), dan minyak wijen (1 sdt). Aduk rata. Masukkan daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam bumbu secara perlahan. Anda bisa memotongnya menjadi dua atau menjadi 2-3 helai agar lebih mudah ditangani. Aroma segar dari daun perilla akan melengkapi daging babi yang gurih dengan indah.
Step 5
Setelah daging babi matang sempurna, potong menjadi irisan seukuran sekali suap. Tata daging babi iris dan daun perilla berbumbu secara menarik di atas piring saji. Nikmati daging babi rebus buatan rumah Anda yang lezat! Anda bisa menyajikannya dengan ssamjang (saus cocol), irisan bawang putih, atau cabai di sampingnya.