Dada Ayam Panggang Yogurt yang Lembut dan Juicy
Rendam dada ayam dalam yogurt untuk hidangan panggang yang lembut dan lembap.
Cobalah merendam dada ayam dalam yogurt. Teknik sederhana ini mengubah dada ayam biasa menjadi hidangan yang sangat lembut dan beraroma. Yogurt akan melunakkan daging, sementara rasa asamnya yang ringan melengkapi cita rasa gurih, menghasilkan dada ayam panggang yang lezat. Resep ini mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan-bahan
- Dada ayam 150g
- Yogurt tawar 80g
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dada ayam. Pilih dada ayam segar untuk tekstur paling lembut.
Step 2
Buang kelembapan berlebih dan darah dari dada ayam. Tepuk-tepuk dada ayam secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menyerap cairan apa pun. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan rasa yang bersih.
Step 3
Buat bumbu rendaman yogurt yang melunakkan. Dalam mangkuk, campurkan yogurt tawar dan doenjang. Aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Doenjang menambahkan kedalaman rasa, sementara yogurt bekerja untuk melunakkan daging.
Step 4
Letakkan dada ayam yang sudah disiapkan, setelah dibuang kelembapan dan darahnya, ke dalam mangkuk untuk proses marinasi.
Step 5
Marinasi dada ayam dalam saus. Lumuri kedua sisi dada ayam secara merata dengan campuran yogurt. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es minimal 1 jam. Semakin lama direndam, semakin lembut dan beraroma ayamnya.
Step 6
Panggang hingga matang sempurna. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan dada ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan matang merata. Perhatikan api agar tidak gosong. Menutup wajan dengan penutup saat memasak akan membantu menjaga kelembapan untuk hasil yang lebih juicy.
