Cumi Sotong dan Tauge Segar Bibimbap: Makan Malam Segar dan Rendah Kalori
Masakan Musiman) Cumi Sotong dan Tauge Bibimbap
Mencari makan malam yang rendah kalori dan menyegarkan? Cumi sotong (cuttlefish) menarik perhatian saya di pasar, empat ekor seharga 10.000 won! Saya langsung membelinya dan membuat bibimbap lezat ini di rumah. Ini adalah hidangan ringan dan penuh rasa yang sempurna kapan saja.
Bahan-bahan
- 4 ekor cumi sotong kecil
- 50g tauge campuran (kecambah)
- 250g tauge kedelai
- 1/4 buah wortel
- 5 lembar daun selada
Bumbu Saus
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan cumi sotong segar yang Anda beli dari pasar. Kesegaran adalah kunci untuk hidangan ini!
Step 2
Saat memasak nasi, tambahkan sedikit air cucian beras ke dalam panci. Ini membantu membuat nasi lebih pulen dan memberikan kilau yang indah.
Step 3
Sangat penting untuk membuang tulang internal cumi sotong (disebut ‘gap’ atau ‘paruh’) sebelum merebusnya. Ini memastikan cumi sotong matang merata dan mempertahankan bentuk yang bagus, menghasilkan tekstur yang empuk.
Step 4
Bilas tauge campuran dengan lembut di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Menghilangkan kelebihan air akan mencegah bibimbap menjadi berair.
Step 5
Rebus tauge kedelai dalam air mendidih dengan sejumput garam selama sekitar 2 menit 50 detik. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi usahakan agar tetap sedikit renyah. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik.
Step 6
Dengan hati-hati masukkan cumi sotong yang sudah disiapkan ke dalam air yang sama yang digunakan untuk merebus tauge kedelai. Aduk perlahan dengan sumpit dan rebus selama sekitar 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat cumi sotong alot.
Step 7
Bumbui tauge kedelai yang sudah direbus dengan sedikit kecap asin (atau garam), bawang putih cincang, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tujuannya adalah untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 8
Bilas cumi sotong yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris dengan ketebalan yang mempertahankan tekstur kenyalnya, jangan terlalu tipis.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, madu, cuka, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik, menciptakan saus bumbu yang seimbang.
Step 10
Sajikan seporsi nasi yang baru dimasak ke dalam mangkuk besar. Ini akan menjadi dasar untuk bibimbap Anda.
Step 11
Tata tauge kedelai berbumbu, cumi sotong iris, tauge campuran, wortel parut, dan daun selada secara menarik di sekeliling nasi. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atasnya sesuai selera.
Step 12
Terakhir, hiasi dengan telur mata sapi yang matang sempurna (kuning telur cair atau matang) dan taburan biji wijen untuk melengkapi Cumi Sotong dan Tauge Bibimbap Anda yang segar dan sehat! Campurkan semuanya dan nikmati hidangan lezat ini.
