Cumi Sapi Pedas Manis
Resep Cumi Sapi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Memperkenalkan resep cumi sapi di mana cumi-cumi lembut dan daging sapi empuk bertemu dalam saus pedas manis yang lezat – pendamping nasi yang sempurna! Rasanya yang universal disukai, dengan tingkat kepedasan yang dapat disesuaikan, membuatnya ekstra istimewa. Ciptakan hidangan yang melimpah dan memuaskan yang akan disukai suami Anda dan disukai anak-anak Anda!
Bahan Utama
- Daging sapi gandik/paha belakang 400g (iris tipis untuk bulgogi)
- Cumi yang sudah dibersihkan 400g (beku atau segar)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Daun perilla 3 lembar (iris halus)
- Cabai rawit merah 3 buah (cincang halus, opsional)
Bumbu Pedas Manis
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Ekstrak/sirup plum 1 sdm (untuk rasa manis dan kilau)
- Gula 1 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin (arak beras) 3 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma akhir)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Ekstrak/sirup plum 1 sdm (untuk rasa manis dan kilau)
- Gula 1 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin (arak beras) 3 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi. Jika menggunakan cumi beku yang sudah dibersihkan, cairkan terlebih dahulu lalu tiriskan hingga kering. Menggunakan cumi segar akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lezat. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm gula, 3 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 3
Membuat bumbu terlebih dahulu akan membuat rasa bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang jauh lebih lezat! Jika ada waktu, diamkan bumbu setidaknya selama 30 menit akan membuatnya lebih nikmat.
Step 4
Lapisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah, yang membantu mengurangi bau amis. Mengeringkan permukaan memastikan bumbu menempel lebih baik.
Step 5
Kita akan membagi bumbu yang sudah disiapkan menjadi dua bagian dan memarinasi daging sapi serta cumi secara terpisah. Metode ini membantu menjaga tekstur masing-masing bahan sambil memastikan bumbu meresap secara merata.
Step 6
Pertama, tambahkan bumbu ke irisan daging sapi bulgogi,
Step 7
dan campur dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu terdistribusi merata. Campur hingga warnanya seragam dan cantik.
Step 8
Dalam mangkuk terpisah, campurkan cumi yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan cabai rawit cincang (jika suka lebih pedas) dengan sisa bumbu. Aduk perlahan. Kelembaban dari bawang bombay akan membantu menciptakan bumbu yang lembut.
Step 9
Urutan memasak sangat penting! Kita akan menumis daging sapi yang sudah dibumbui terlebih dahulu, lalu menambahkan cumi dan menumisnya bersama. Ini memastikan daging sapi matang sempurna sambil mencegah cumi menjadi alot.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Menumis cepat dengan api besar membantu memaksimalkan cita rasa bahan.
Step 11
Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis hingga matang. Ketika pinggiran daging sapi berubah warna menjadi putih buram, itu tanda daging mulai matang dengan baik.
Step 12
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan cumi, bawang bombay, dan cabai rawit yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis dengan cepat menggunakan api besar. Cumi matang sangat cepat, jadi hindari memasak terlalu lama yang bisa membuatnya kenyal seperti karet.
Step 13
Tumis selama sekitar 2-3 menit, hingga bawang bombay sedikit transparan dan layu. Terus aduk agar tidak gosong. Api besar adalah kuncinya di sini!
Step 14
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar lagi. Aroma daun bawang akan menambah cita rasa. Taburkan biji wijen sangrai pada tahap ini untuk sentuhan akhir yang gurih.
Step 15
Matikan api, lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata. Cumi sapi bulgogi Anda yang lezat dan berkilau kini siap disajikan!
Step 16
Sajikan cumi sapi bulgogi pedas manis yang menggugah selera! Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit atau sedikit gochugaru pedas ekstra untuk sensasi membara. Sangat lezat disantap dengan nasi putih hangat!
Step 17
Untuk pengalaman yang lebih nikmat, cobalah menikmatinya sebagai lauk yang dibungkus dengan daun selada segar atau irisan daun perilla. Menaburkan daun selada muda dari balkon Anda dan irisan daun perilla tipis di atasnya akan menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan lezat.
