Cumi Kering Suwir Bumbu Gochujang yang Lembut dan Berkilau
Resep Cumi Kering Suwir Bumbu Gochujang Mudah: Lauk Pendamping Favorit Semua Orang
Rasakan lauk pendamping yang luar biasa! Cumi kering suwir bumbu gochujang yang mengkilap dan lembut ini sangat lezat dan membuat ketagihan.
Bahan Utama
- 200g cumi kering suwir (Jinmi-chae)
- 3-4 sdm mayones
- 2 sdm minyak wijen
- 3-4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm oligosakarida, sirup jagung, atau madu
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi kering suwir sesuai selera Anda. Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, atau menggunakannya langsung. (Jika cumi kering Anda sudah berbumbu, membilasnya dapat sedikit mengurangi rasa asinnya, jadi perhatikan hal ini. Saya pribadi suka membilasnya sedikit agar bumbu meresap lebih baik).
Step 2
Jika Anda membilas cumi, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Langkah ini membantu bumbu menempel dengan baik dan meningkatkan teksturnya. Ada dua metode umum: menumis cumi sebelum dicampur dengan bumbu, atau mencampurnya langsung dengan bumbu. Saya pribadi merasa metode terakhir lebih mudah dan lebih baik untuk mendapatkan tekstur yang lembut, jadi saya sering memilihnya. Pilih metode yang Anda suk prefer.
Step 3
Tambahkan 4 sendok makan mayones ke dalam cumi kering suwir yang sudah ditiriskan. Mayones berperan penting dalam membuat cumi menjadi sangat lembut dan menambah rasa gurih yang kaya. Saat ini, cumi kering cenderung tidak terlalu keras dibandingkan sebelumnya, jadi jika Anda merasa cumi Anda sudah lembut dan empuk, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan mayones. Namun, jika Anda menginginkan kelembutan dan kelezatan ekstra, jangan ragu untuk menambahkannya!
Step 4
Bersamaan dengan mayones, tambahkan juga 2 sendok makan minyak wijen. Minyak wijen tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membantu melembutkan cumi, mirip dengan mayones. Saya suka menambahkannya dari awal karena membantu mendistribusikan rasa secara merata.
Step 5
Campurkan cumi kering suwir dengan mayones dan minyak wijen menggunakan tangan Anda dengan lembut. Biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam cumi, membuatnya sangat lembab dan lembut.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang halus. Bawang putih cincang halus akan menambahkan kedalaman rasa gurih, meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 7
Tambahkan 3-4 sendok makan gochujang. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang sesuai selera Anda. Jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi gochujang dan menambahkan sedikit gochugaru (bubuk cabai Korea), kurang dari setengah sendok teh. Hati-hati, terlalu banyak gochugaru bisa membuat hidangan terasa kering atau menggumpal. Kehadiran atau ketiadaan gochugaru sedikit mengubah rasa dan aroma.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan oligosakarida, sirup jagung, atau madu untuk rasa manis. Pemanis ini, tidak seperti gula pasir, larut dengan mulus, membantu menjaga tekstur lembut tanpa rasa kasar. Meskipun mayones sudah memberikan kilau yang baik, bahan-bahan ini memberikan rasa manis yang halus dan meningkatkan kilau, membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Setelah semua bumbu ditambahkan, campurkan semuanya hingga merata dengan tangan Anda. Pastikan bumbu melapisi cumi kering suwir secara merata untuk rasa dan tekstur terbaik. Cumi kering suwir bumbu gochujang Anda yang lezat hampir siap!
Step 10
Selesai! Cumi kering suwir bumbu gochujang Anda yang berkilau, sangat lembut, dan gurih telah selesai. Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi, tetapi waspadalah – rasanya yang tak tertahankan mungkin membuat Anda terus mengambilnya bahkan tanpa nasi! Nikmati camilan yang membuat ketagihan ini.
