Ceker Ayam Kuah Pedas Manis Saus Galbi Cheonwang
Membuat Ceker Ayam Kuah Lezat dengan Sisa Saus Galbi Cheonwang
Punya sisa saus Galbi Cheonwang di rumah? Jangan disia-siakan! Resep ini akan menunjukkan cara mengubahnya menjadi ceker ayam kuah yang lezat, kenyal, dan pedas manis yang sempurna. Ini adalah hidangan sederhana namun mengesankan, cocok untuk santapan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1kg Ceker Ayam
- 1/2 Bawang Bombay
Untuk Merebus Awal Ceker Ayam
- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- Air (secukupnya hingga ceker terendam)
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 7-8 lembar Daun Salam
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Gula
Saus Kuah Pedas Manis
- 5 sdm Saus Galbi Cheonwang
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan Teri)
- 2 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Sirup Masak (atau Oligosakarida)
- 2 sdm Minyak Perilla
- 4 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdt Dashida (Bumbu MSG atau Kaldu Ayam)
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- Air (secukupnya hingga ceker terendam)
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 7-8 lembar Daun Salam
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Gula
Saus Kuah Pedas Manis
- 5 sdm Saus Galbi Cheonwang
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan Teri)
- 2 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Sirup Masak (atau Oligosakarida)
- 2 sdm Minyak Perilla
- 4 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdt Dashida (Bumbu MSG atau Kaldu Ayam)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan 1kg ceker ayam secara menyeluruh. Masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan 10 siung bawang putih utuh, 7-8 lembar daun salam, dan untuk menghilangkan bau amis, tambahkan 3 sendok makan doenjang, 2 sendok makan mirin, dan 2 sendok makan gula. Campur semuanya dengan baik.
Step 2
Tutup panci presto dan didihkan dengan api besar. Setelah mulai mengeluarkan uap, masak selama 10 menit dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang selama 5 menit, dan terakhir ke api kecil selama 5 menit. Proses ini akan membuat ceker ayam menjadi empuk.
Step 3
Sambil menunggu ceker ayam direbus, mari kita siapkan saus kuah yang lezat. Menggunakan saus Galbi Cheonwang siap pakai akan menambah rasa yang kaya dan mendalam. Saus ini akan sangat meningkatkan cita rasa ceker ayam Anda.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan saus Galbi Cheonwang, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan mirin, 2 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan sirup masak, 2 sendok makan minyak perilla, 4 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh Dashida, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat saus kuah yang beraroma.
Step 5
Ceker ayam yang direbus awal dalam panci presto mungkin terlihat sedikit berantakan dengan doenjang dan bahan lainnya.
Step 6
Bilas ceker ayam yang sudah direbus dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa doenjang. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Pindahkan ceker ayam yang sudah bersih ke dalam wajan atau panci lebar. Tuangkan semua saus kuah yang telah disiapkan. Tambahkan air secukupnya hingga ceker ayam terendam dan aduk rata.
Step 8
Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang. Biarkan mendidih perlahan dan masak hingga matang. Memasak perlahan memungkinkan saus meresap sepenuhnya ke dalam ceker ayam dan mengembangkan rasanya.
Step 9
Terus masak hingga kuah mengental dan menjadi kental berkilau. Cicipi hidangan dan sesuaikan bumbu dengan garam atau gula sesuai selera Anda. Langkah ini memastikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 10
Setelah dimasak selama kurang lebih 20 menit, ceker ayam kuah Anda yang lezat siap disajikan! Tekstur kenyal dari ceker ayam yang dikombinasikan dengan saus gurih dan sedikit pedas menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau camilan lezat untuk menemani minuman.
