Cara Menikmati Dureup Sukhoe (Rebung Rebus Cepat) yang Lezat, Kelezatan Musim Semi
Cara Merebus Dureup, Cara Membuat Dureup Sukhoe, Cara Makan Dureup
Nikmati cita rasa musim semi yang istimewa dengan Dureup Sukhoe! Rebung ini memiliki rasa pahit yang khas namun menyegarkan, dan cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan merebusnya sebentar. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari cara membersihkan dan merebusnya, hingga cara menyajikannya dengan saus Chogochujang yang lezat. Jangan lewatkan kelezatan musim semi ini!
Bahan-bahan
- 1 bungkus rebung segar (Dureup) (sekitar 200-300g)
- Sedikit garam kasar (untuk merebus)
- Saus Chogochujang (saus pedas asam) siap pakai atau buatan sendiri (untuk pelengkap)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu bungkus rebung segar (Dureup). Rebung muda ini menangkap semangat musim semi dan berada di puncak kelezatannya.
Step 2
Potong bagian pangkal batang rebung yang tebal sekitar 1-2 cm untuk membersihkannya dengan rapi. Hati-hati jangan sampai memotong terlalu banyak.
Step 3
Dengan lembut, kupas daun-daun luar yang kasar atau layu dari rebung. Tangani tunas muda dengan hati-hati agar tetap bersih dan segar.
Step 4
Jika Anda melihat duri kecil di batang rebung, gosok perlahan dengan punggung pisau untuk menghilangkannya. Jangan menekan terlalu keras agar rebung tidak rusak.
Step 5
Masukkan rebung yang sudah dibersihkan ke dalam semangkuk air dingin dan goyangkan dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau impuritas yang tersembunyi di antara daunnya. Membersihkan rebung secara menyeluruh sangat penting.
Step 6
Untuk rebung dengan batang yang terutama tebal dan keras, buat irisan berbentuk silang di bagian bawah dengan pisau. Ini akan membantu panas menembus secara merata, memastikan batang matang sempurna dan empuk.
Step 7
Didihkan air dalam panci secukupnya, lalu tambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam kasar. Setelah mendidih, masukkan terlebih dahulu bagian batang rebung yang lebih tebal dan rebus selama kurang lebih 20 detik. Merebus batang terlebih dahulu memastikan batang matang dengan baik.
Step 8
Setelah merebus batang, tambahkan juga bagian daunnya dan lanjutkan merebus selama sekitar 20 detik lagi. Waktu perebusan total dapat disesuaikan 10-30 detik tergantung pada ukuran dan ketebalan rebung serta tekstur yang Anda inginkan. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 9
Segera angkat rebung yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak serta mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan teksturnya yang renyah. Saat meniriskan air, tekan rebung dengan lembut untuk memeras kelebihan air. Hindari menekan terlalu keras agar rebung tidak hancur.
Step 10
Tata rebung yang sudah ditiriskan dengan apik di atas piring, dan sajikan dengan saus Chogochujang (saus pedas asam) favorit Anda sebagai pendamping. Dureup Sukhoe Anda yang harum dan lezat, hidangan musim semi yang sempurna memadukan rasa aromatik, sedikit pahit, dan asam manis, kini siap dinikmati!
