Camilan Tahu Biji Wijen Hitam Renyah (Tanpa Oven!)
[Resep Tahu Sederhana] Cara Membuat Camilan Tahu Biji Wijen Hitam Bergizi Tanpa Oven
Camilan bergizi buatan sendiri yang lezat tanpa oven! Camilan tahu biji wijen hitam ini sempurna untuk anak-anak dan juga sebagai teman minum kopi atau teh. Kami akan menunjukkan cara membuatnya dengan mudah langkah demi langkah, menonjolkan rasa kacang-kacangannya yang kaya dan manfaat nutrisinya.
Bahan-bahan
- 1 blok tahu sutra (sekitar 300g)
- 1 butir telur
- 2.5 hingga 3 cangkir tepung terigu serbaguna (sesuaikan dengan konsistensi adonan)
- 1/3 cangkir biji wijen hitam
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/3 sendok teh garam
- 5 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini. Anda akan membutuhkan: 1 blok tahu sutra, 1 butir telur, 2.5 hingga 3 cangkir tepung terigu serbaguna, 1/3 cangkir biji wijen hitam, 1/2 cangkir gula pasir, 1/3 sendok teh garam, dan 5 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur.
Step 2
Masukkan tahu sutra ke dalam mangkuk besar. Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan tahu hingga benar-benar halus dan tidak bergerindil. Jangan membuang cairan yang keluar dari tahu; cairan ini akan dimasukkan ke dalam adonan untuk membuatnya lebih lembap.
Step 3
Ke dalam tahu yang sudah dihancurkan di mangkuk, tambahkan sekitar 2.5 cangkir tepung terigu serbaguna. Jumlah tepung dapat sedikit disesuaikan tergantung pada konsistensi adonan. Selanjutnya, tambahkan 1/3 cangkir biji wijen hitam untuk rasa kacang yang lezat, dan 1/2 cangkir gula untuk rasa manis. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah biji wijen hitam dan gula sesuai selera pribadi Anda. Lebih banyak wijen untuk rasa kacang yang kuat, lebih banyak gula jika Anda suka lebih manis!
Step 4
Sekarang, tambahkan 5 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur untuk menambah kekayaan adonan dan membantu camilan menjadi renyah saat digoreng. Tambahkan juga 1/3 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 5
Hari ini saya menggunakan jumlah biji wijen hitam dan gula yang cukup banyak untuk rasa yang lebih kaya, namun jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya. Terakhir, pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk. Telur akan membantu menyatukan adonan dengan baik.
Step 6
Campur dan uleni semua bahan hingga membentuk adonan yang menyatu. Konsistensi adonan yang ideal mirip dengan adonan untuk ‘sujebi’ (semacam adonan kue tarikan tangan Korea) – lembut tetapi tidak terlalu lengket. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga mencapai konsistensi yang tepat. Setelah adonan siap, bungkus rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong kedap udara dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Periode pendinginan ini akan membuat adonan lebih padat dan lebih mudah ditangani.
Step 7
Setelah 30 menit didinginkan, keluarkan adonan dari lemari es. Taburi sedikit tepung di permukaan kerja atau talenan Anda untuk mencegah adonan menempel. Letakkan adonan dingin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, lalu gunakan rolling pin untuk meratakannya secara merata.
Step 8
Untuk mendapatkan tekstur renyah terbaik, usahakan untuk meratakan adonan hingga ketebalan sekitar 0.1 cm (sekitar 1/32 inci). Meratakannya sangat tipis adalah kunci untuk mendapatkan camilan yang benar-benar renyah. Jika terlalu tebal, camilan bisa menjadi kenyal atau lembek.
Step 9
Menggunakan pisau, potong adonan yang sudah diratakan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi, persegi panjang, atau bentuk apa pun yang Anda suka.
Step 10
Meskipun bisa dipanggang di oven, hari ini kita akan membuatnya di atas kompor menggunakan wajan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah.
Step 11
Letakkan potongan adonan yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sambil dibalik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Perhatikan api agar tidak gosong. Camilan siap ketika sudah berwarna cokelat keemasan yang cantik.
Step 12
Setelah matang, angkat camilan tahu biji wijen hitam dan letakkan di atas tisu dapur atau kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan camilan tetap renyah. Dan kini camilan tahu biji wijen hitam yang bergizi, kaya rasa kacang, dan sangat lezat, buatan sendiri, siap dinikmati!
