Camilan Ikan Pari Goreng Kuning (Hong-eo-jeon)
Camilan Ikan Pari Goreng yang Lezat
Mempersembahkan resep lezat ikan pari goreng yang dipanggang hingga keemasan, sangat cocok sebagai hidangan pendamping atau camilan gurih dengan makgeolli untuk para lansia. Fillet yang kenyal ini menawarkan tekstur mengunyah yang nikmat dan rasa gurih yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama
- 200g fillet ikan pari kering (Hong-eo-po)
- 2 butir telur
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
Saus Cocolan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm cabai merah cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm cabai merah cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan fillet ikan pari kering. Anda bisa membilas fillet ikan pari sebentar di bawah air lalu menepuknya hingga kering dengan tisu dapur. Pastikan menggunakan fillet yang tidak terlalu asin.
Step 2
Iris halus cabai merah dan hijau, buang bijinya. Iris halus juga daun bawang. Campurkan irisan cabai dan daun bawang dengan bahan saus cocolan, lalu aduk rata.
Step 3
Letakkan tepung terigu di piring lebar. Lumuri fillet ikan pari dengan tepung, lapisi kedua sisinya secara merata. Tepuk-tepuk fillet dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung. Sebaiknya lapisi tipis; lapisan tebal bisa membuat adonan goreng menjadi berat.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan dua butir telur dan kocok hingga rata untuk membuat adonan telur. Celupkan fillet ikan pari yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi rata. Adonan telur membantu potongan cabai menempel dengan baik.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan fillet ikan pari yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas. Tata irisan cabai merah dan hijau di atas fillet secara menarik. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik fillet dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga berwarna keemasan juga. Memasak dengan api sedang memungkinkan fillet matang merata tanpa gosong.
