Resep Daging Iga Sapi Panggang Super Juicy
Iga Sapi Panggang Glazed Sempurna untuk Acara Spesial atau Camilan Anak
Baik untuk perayaan spesial atau saat Anda membutuhkan camilan lezat untuk anak-anak, coba buat iga sapi panggang ini! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar dan empuk di dalam.
Bahan Utama
- 1kg Iga Sapi
- 1 genggam Bawang Putih Utuh
- 1 batang Daun Bawang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Anggur Jahe (atau Mirin)
- Sejumput Garam Kasar
- 1 sdm Mirin (atau Sake)
Bumbu Rendaman Iga
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau Sake)
Saus Glazur Panggang
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau Sake)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau Sake)
Saus Glazur Panggang
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau Sake)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dengan hati-hati, buat sayatan di antara tulang-tulang iga sapi. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan bentuk yang bagus saat dimasak.
Step 2
Rendam iga sapi yang sudah disiapkan dalam air dingin selama 1 jam untuk menghilangkan darah. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih dan enak.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Kita akan memasukkan iga ke dalam air mendidih ini.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan iga sapi, bawang putih utuh, daun bawang, lada hitam, anggur jahe, garam kasar, dan 1 sdm mirin. Rebus dengan api besar selama 20 menit. Angkat semua kotoran yang mengapung di permukaan selama memasak. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis secara efektif.
Step 5
Setelah direbus selama 20 menit, angkat iga sapi dan segera bilas di bawah air dingin mengalir. Ini membantu mengunci sari daging dan mempertahankan tekstur yang kenyal.
Step 6
Tiriskan iga sapi dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu rendaman: 1 sdm gula, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm mirin. Campur dengan lembut tetapi menyeluruh, ratakan bumbu ke iga. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan saus glazur panggang yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 8
Letakkan iga sapi yang sudah direndam di atas loyang. Keringkan dengan tisu dapur, lalu lapisi permukaannya tipis-tipis dengan minyak goreng. Lapisan minyak ini akan membantu iga menjadi lebih renyah saat dipanggang.
Step 9
Panaskan oven Anda hingga suhu 250°C (480°F). Masukkan iga ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 10 menit untuk memulai proses memasak.
Step 10
Setelah 10 menit pertama dipanggang, keluarkan iga sapi dari oven dan olesi secara merata dengan saus glazur panggang yang sudah disiapkan (dari langkah 6). Pastikan melapisi secara merata untuk rasa yang maksimal.
Step 11
Masukkan kembali iga sapi yang sudah diolesi saus ke dalam oven dan panggang lagi selama 10 menit pada suhu 250°C (480°F). Hasilnya adalah iga sapi panggang yang renyah di luar dan empuk serta juicy di dalam! Nikmati iga sapi panggang lezat Anda!
