Camilan Cumi Kering Setengah Matang yang Kenyal
Resep Camilan Cumi Tanpa Air, Lebih Kaya Rasa dengan Telur dan Kenyal dari Cumi Kering Setengah Matang
Camilan cumi ini kaya dan gurih, dibuat tanpa air dan menggunakan telur sebagai adonan. Penggunaan cumi kering setengah matang menambah tekstur kenyal yang lezat, membuatnya sangat nikmat. Sempurna sebagai camilan bernutrisi untuk anak-anak atau pendamping minuman yang lezat untuk orang dewasa.
Bahan Camilan Cumi
- 2 cumi kering setengah matang
- 1 kaleng tuna 135g (1 kaleng)
- 10 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 20 lembar daun perilla
- 5 butir telur
- 80g tepung tempura (sekitar 2/3 cangkir)
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu
- 1 sdt garam
- 2 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt garam
- 2 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat camilan cumi yang lezat. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es untuk rasa yang lebih kaya!
Step 2
Buka kaleng tuna dan biarkan selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan senyawa furan yang mungkin ada. Tutup sedikit dengan tutupnya dan miringkan kaleng untuk mengeringkan minyak.
Step 3
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Potongan yang seragam akan tercampur lebih baik ke dalam adonan.
Step 4
Cuci daun perilla, hilangkan kelebihan air, lalu iris tipis atau cincang halus. Aroma harum daun perilla akan meningkatkan rasa camilan cumi.
Step 5
Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Cincang halus bagian hijaunya dan bekukan untuk digunakan nanti dalam saus atau hidangan lain. Potong batang putihnya sekitar 2 cm. Jika batangnya terlalu tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua secara memanjang terlebih dahulu, mirip dengan langkah 3, sebelum dipotong.
Step 6
Kupas cumi kering setengah matang, buang isi perutnya, dan bilas hingga bersih. Keringkan dengan tisu dapur dan potong-potong seukuran sekitar 2 cm. Jika kulitnya sulit dilepas, tutupi dengan handuk dapur kering saat mengupas agar lebih mudah. Cumi kering setengah matang menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa, tetapi cumi segar juga bisa digunakan untuk hasil yang lezat.
Step 7
Kupas dan cincang halus wortel. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa manis.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan cumi yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, daun perilla, daun bawang, wortel, tuna yang sudah ditiriskan, dan bumbu (garam, anggur masak, lada). Tambahkan 5 butir telur dan 80g tepung tempura. Anda bisa menggantinya dengan campuran tepung serbaguna, tetapi tepung tempura akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 9
Campur semua bahan secara merata hingga membentuk adonan. Konsistensinya tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula agar bahan tidak hancur.
Step 10
Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Sendokkan adonan ke dalam wajan untuk membentuk camilan kecil. Jika wajan Anda besar, masak dalam beberapa batch.
Step 11
Setelah berwarna kecoklatan di satu sisi, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat merata. Karena adonan dibuat dengan telur dan tanpa air, memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang. Masak perlahan dengan api sedang-kecil untuk memastikan matang merata.
Step 12
Untuk menambah rasa, sajikan dengan saus manis asam sederhana. Campurkan kecap asin dan sirup plum dengan perbandingan yang sama, lalu taburi dengan biji wijen dan daun bawang cincang. Camilan cumi ini sangat cocok sebagai hidangan meriah, camilan anak-anak, atau sebagai hidangan pembuka yang lezat untuk dinikmati bersama minuman.
