Bungeoppang Ketan (Tanpa Tepung Terigu)
Buat Bungeoppang Lezat Bebas Gluten dengan Tepung Beras dan Ketan: Pengenalan Pembuat Bungeoppang Rumahan & Cetakan Wafel
Kangen dengan jajanan musim dingin yang manis dan menghangatkan, Bungeoppang? Kini Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah! Resep ini menggunakan tepung beras dan tepung ketan sebagai pengganti tepung terigu, menghasilkan tekstur kenyal yang renyah. Didesain khusus bagi Anda yang sensitif terhadap gluten, hidangan ini sehat dan menyenangkan. Tepung ketan memberikan kekenyalan yang pas, sementara tepung beras menciptakan bagian luar yang renyah sempurna. Dengan alat pembuat Bungeoppang rumahan atau bahkan cetakan wafel, siapa saja bisa mendapatkan hasil yang lezat.
Bahan Adonan Bungeoppang
- 150g Tepung Beras (diayak)
- 50g Tepung Ketan (diayak)
- 1 butir Telur (suhu ruang)
- 40g Gula Mascobado (bisa diganti gula merah)
- Sejumput Garam
- 1/2 sdt Baking Powder
- 200ml Susu (tambahkan bertahap sesuai konsistensi yang diinginkan)
- Minyak Goreng atau Mentega Leleh (untuk mengoles)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan Bungeoppang. Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk, kocok bersama 40g gula Mascobado hingga gula larut. Ayak 150g tepung beras dan sisihkan.
Step 2
Tambahkan 150g tepung beras dan 50g tepung ketan yang sudah diayak ke dalam campuran telur, lalu aduk rata. Tambahkan 200ml susu secara bertahap sambil diaduk, hentikan saat adonan mencapai konsistensi yang diinginkan. Tepung ketan akan membuat adonan terasa sangat kenyal.
Step 3
Tambahkan sejumput garam dan 1/2 sendok teh baking powder. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Penting untuk menyesuaikan jumlah susu agar adonan tidak terlalu encer.
Step 4
Tips: Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau kurangi tepung beras. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras lagi. Adonan yang lebih encer cenderung menghasilkan Bungeoppang yang lebih renyah saat dipanggang.
Step 5
Siapkan alat pembuat Bungeoppang rumahan Anda. Sangat penting untuk memanaskan alat ini sepenuhnya sebelum digunakan, karena ini membantu mencegah adonan lengket.
Step 6
Olesi kedua sisi cetakan Bungeoppang, atas dan bawah, dengan minyak goreng atau mentega cair secara merata. Melewatkan langkah ini dapat menyebabkan adonan menempel kuat pada cetakan, sehingga sulit dilepas dan berpotensi merusak bentuknya.
Step 7
Untuk resep ini, kami menggunakan selai kacang merah buatan sendiri. Selai yang dibeli di toko juga sama baiknya.
Step 8
Tuangkan adonan secukupnya ke bagian bawah cetakan Bungeoppang yang sudah dipanaskan, lalu isi dengan selai kacang merah sesuai selera Anda.
Step 9
Untuk tambahan rasa, taburkan kenari cincang atau kacang-kacangan lain di atas selai kacang merah. Ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan!
Step 10
Tutup selai kacang merah dan kacang-kacangan dengan adonan lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu penuh; isi cetakan hingga sekitar 80% kapasitasnya untuk mencegah meluap.
Step 11
Tutup alat pembuat Bungeoppang dan biarkan matang. Sangat penting untuk membuka cetakan secara berkala untuk memeriksa apakah Bungeoppang sudah berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Perhatikan baik-baik, karena bisa mudah gosong jika alat Anda tidak memiliki fitur mati otomatis.
Step 12
Sekarang, mari kita coba menggunakan cetakan wafel. Sama seperti alat Bungeoppang, panaskan terlebih dahulu cetakan wafel hingga benar-benar panas, dan olesi dengan baik sebelum menambahkan adonan.
Step 13
Tuangkan adonan ke dalam cetakan wafel yang sudah dipanaskan, dan tambahkan selai kacang merah dalam jumlah yang lebih banyak untuk rasa yang lebih kaya.^^
Step 14
Bungeoppang wafel kenyal dan renyah Anda yang penuh dengan selai kacang merah kini siap! Nikmati selagi hangat, langsung dari cetakan.
