Bulgogi Pedas Manis Daging Babi dengan Daun Kucai
Kombinasi Fantastis Daging Babi Punggung yang Kenyal dan Daun Kucai yang Harum! Bulgogi Gochujang Pedas Manis
Hari ini, saya akan memperkenalkan bulgogi pedas manis daging babi dengan daun kucai yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah. Daging babi punggung yang kenyal, daun kucai yang harum, dan sayuran renyah menjadikan hidangan ini pencuri nasi yang luar biasa! Ciptakan hidangan istimewa yang dapat dinikmati seluruh keluarga bersama!
Bahan Utama
- 300g Daging Babi Punggung (dipotong seukuran sekali gigit)
- 1 ikat Daun Kucai (dipotong sepanjang kira-kira 5-6 cm)
- 1/4 Bawang Bombay (iris memanjang)
- Sedikit Wortel (iris tipis memanjang)
- 2 Jamur Shiitake Segar (buang batangnya, iris tipis)
- 2 Cabai Korea Merah (buang bijinya, iris tipis, sesuaikan dengan selera pedas)
Saus
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum Korea)
- 1 sdm Sirup Jahe
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau sake)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum Korea)
- 1 sdm Sirup Jahe
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau sake)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: 300g daging babi punggung dan daun kucai segar. Memotong daging babi menjadi ukuran sekali gigit akan memudahkan saat memasak.
Step 2
Cuci daun kucai dan potong sepanjang sekitar 5-6 cm. Iris bawang bombay, jamur shiitake segar, cabai Korea, dan wortel menjadi irisan memanjang agar tidak mudah hancur. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Sekarang, mari buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jahe, dan 2 sdm maesilcheong.
Step 4
Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk menambah rasa umami.
Step 5
Tambahkan 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis daging babi dan menambah cita rasa, serta 1 sdm gula pasir untuk rasa manis.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk rata hingga semua bahan tercampur, sehingga saus Anda siap digunakan.
Step 7
Masukkan daging babi punggung yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk rata dengan tangan Anda, seperti ‘jo-mul jo-mul’. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan rasanya lebih lezat.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan mulai tumis. Masak hingga permukaan daging babi mulai berubah warna.
Step 9
Saat daging babi sudah sekitar 70% matang, tambahkan sayuran yang lebih keras – bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake – lalu tumis bersama. Masak hingga sayuran sedikit layu.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun kucai dan cabai Korea di pinggir wajan, lalu tumis sebentar. Daun kucai akan menjadi lembek jika terlalu matang, jadi cukup tumis hingga layu. Terakhir, taburkan lada hitam secukupnya. Bulgogi daging babi dengan daun kucai Anda yang lezat pun siap! Nikmati bersama nasi hangat.
