Bulgogi Jamur Melimpah: Sempurna untuk Bibimbap dengan Sayuran Musim Semi!
Bulgogi Jamur: Lezat dicampur dengan Salad Sayuran Musim Semi untuk pengalaman Bibimbap terbaik!
Anda tahu betapa lezatnya bulgogi dengan banyak jamur, bukan? Meskipun lezat dimakan begitu saja, memadukannya dengan salad sayuran musim semi yang segar akan meningkatkannya ke level ‘kkulmat’ (rasa madu) yang sama sekali baru! Saya mencoba membuatnya dengan porsi bulgogi yang lebih sedikit, dan itu adalah kesuksesan total. Kombinasi daging sapi yang dimarinasi empuk, jamur yang kaya rasa bumi, dan sayuran yang cerah menciptakan hidangan yang memuaskan dan sangat beraroma.
Bahan
- Daging Sapi Korea untuk Bulgogi (potongan sandung lamur, dll.) 300g
- Jamur Tiram Raja 1-2
- Jamur Tiram 1 bungkus
- Jamur Enoki Putih (Bunyeongi) 1 bungkus
- Jamur Enoki 1 bungkus
- Paprika Hijau 1
- Bawang Bombay 1
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Ekstrak Jahe 1/2 sdt
- Kecap Asin untuk Marinasi 4-5 sdm
- Jus Pir 1/2 bungkus (atau pir parut)
- Ekstrak Plum 2 sdm
- Anggur Masak (Mirin) 1 sdm
- Minyak Wijen secukupnya
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Potongan daging sapi Korea untuk bulgogi (seperti sandung lamur atau bagian dada) tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan daging dengan 1 sdm anggur masak, sedikit kecap asin, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata dengan tangan untuk memarinasi. Proses ini membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Cuci bersih berbagai jenis jamur di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, dan potong sesuai ukuran yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm). Iris jamur tiram raja secara dekoratif, dan potong bagian bawah jamur enoki sebelum memisahkannya. Cuci dan iris paprika hijau serta bawang bombay menjadi potongan memanjang yang tebal. Tambahkan daging yang sudah dimarinasi, jamur, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan sisa bumbu marinasi: bawang putih cincang, ekstrak jahe, sisa kecap asin, jus pir, dan sisa ekstrak plum. Campur semuanya secara merata. Untuk penyerapan bumbu terbaik, tutup dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging dan sayuran yang sudah dimarinasi. Masak dengan api sedang daripada api besar untuk memastikan matang merata dan mencegah gosong. Setelah daging setengah matang, cicipi sedikit. Jika rasanya kurang, tambahkan sedikit kecap asin atau sejumput gula untuk menyesuaikan bumbu. Menyesuaikan bumbu pada tahap ini adalah kunci untuk mendapatkan bulgogi yang beraroma sempurna.
Step 4
Ketika semua bahan sudah matang sempurna dan berwarna lezat, sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga keharumannya agar tidak menguap.
Step 5
Bulgogi jamur Anda yang beraroma lezat siap disajikan, dengan konsistensi yang mengkilap dan sedikit berkuah. Tekstur kaya dari daging dan jamur, dikombinasikan dengan bumbu manis-gurih, menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Step 6
Untuk membuat ‘Bibimbap Bulgogi Jamur’, tambahkan porsi besar salad sayuran musim semi segar di atas bulgogi Anda. Lezat dicampur begitu saja, tetapi menambahkan sejumput gochujang (pasta cabai Korea) akan menciptakan rasa manis dan pedas yang luar biasa. Nikmati sesuai selera Anda! ^^
