Bubur Ayam Gurih Buatan Sendiri dengan Kaldu Samgyetang
Resep Bubur Ayam Lezat dan Berkualitas Buatan Sendiri Menggunakan Ayam Kampung Utuh
Jangan biarkan sisa kaldu Samgyetang terbuang sia-sia! Ubah kaldu kaya rasa dan ayamnya menjadi bubur ayam (Dakjuk) yang lezat dan memuaskan. Menambahkan nasi membuatnya semakin gurih dan bergizi, sempurna untuk setiap hidangan. Resep ini sangat bagus untuk memanfaatkan dada ayam, memastikan tidak ada yang terbuang.
Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam Kampung
- 1 bungkus ramuan herbal Samgyetang (kantong teh)
- 1 genggam Bawang Putih (sekitar 10-15 siung)
- 10 buah Jjube (kurma kering)
- 1.5 Liter Air
- 1.5 cangkir Nasi Matang
Bumbu & Hiasan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm Minyak Wijen
- Daun bawang cincang atau daun bawang kecil, untuk hiasan (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm Minyak Wijen
- Daun bawang cincang atau daun bawang kecil, untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 1.5 liter air dan bungkus ramuan herbal Samgyetang. Jika Anda lebih suka rasa herbal yang lebih ringan, Anda bisa mengangkat bungkus ramuan setelah air sedikit berubah warna. Langkah ini memberikan aroma lembut pada kaldu ayam.
Step 2
Angkat bungkus ramuan herbal. Tambahkan ayam kampung yang sudah dibersihkan, segenggam bawang putih utuh, dan 10 buah jjube ke dalam panci. Bahan-bahan ini akan berkontribusi pada kaldu ayam yang lebih kaya dan mendalam.
Step 3
Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 1 jam. Masak hingga ayam empuk dan kaldu memiliki rasa yang kaya. Merebus dengan api kecil sangat penting untuk mengekstrak rasa maksimal.
Step 4
Setelah ayam matang, angkat dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, suwir-suwir dagingnya menjadi potongan seukuran gigitan. Anda bisa menyimpan tulangnya untuk penggunaan lain jika diinginkan.
Step 5
Semua daging ayam suwir bisa digunakan untuk bubur, namun Anda mungkin memilih untuk memisahkan dada ayam untuk salad atau hidangan lain sesuai pilihan Anda. Saya sudah menyuwir daging ayam yang tersisa untuk bubur.
Step 6
Siapkan untuk memasak bubur. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci lebar dengan api sedang-rendah. Sebarkan sekitar 1.5 cangkir nasi matang dan panggang sebentar di kedua sisinya. Memanggang nasi mencegahnya menjadi lembek dan menambahkan aroma gurih.
Step 7
Tuangkan kaldu ayam yang sudah disiapkan ke atas nasi yang sudah dipanggang sebentar. Untuk rasa yang lebih bersih, saring kaldu sebelum ditambahkan. Aduk rata untuk mencampurkan nasi dan kaldu.
Step 8
Saat nasi mulai menyerap kaldu dan campuran mulai mengental, tambahkan daging ayam suwir yang sudah disiapkan. Aduk semuanya dan terus masak, biarkan ayam dan nasi menyatukan rasanya.
Step 9
Ketika bubur mencapai kekentalan yang diinginkan dan cairannya telah berkurang, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Hiasi dengan daun bawang cincang atau daun bawang kecil untuk menambah kesegaran dan daya tarik visual. Masak sebentar lagi, lalu matikan api. Bubur ayam lezat Anda siap dinikmati!
