Bihun (Mie Kering) Squid Pedas Manis yang Kenyal
Resep Bihun Squid Sederhana yang Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang
Halo! Hari ini, kami akan memperkenalkan Bihun Squid spesial yang menggunakan saus unik dari enzim Omija (beri Schisandra). Omija, yang dinamai berdasarkan lima rasa khasnya (manis, asam, pahit, asin, dan pedas), kaya akan lignan dan beta-karoten, antioksidan kuat yang membantu melawan penuaan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Bihun ini, yang menampilkan cumi kenyal dan sayuran segar, menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang lezat, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Mari kita selami rahasia saus manis asam yang lezat ini!
Bahan Utama
- Mie Somen (untuk 2 porsi)
- Kubis, iris tipis (2 genggam)
- Bawang bombai, iris tipis (1/2 genggam)
- Wortel, iris tipis (1/2 genggam)
- Paprika merah, iris tipis (1/2 genggam)
- Mentimun, iris tipis (1/2 genggam)
- Selada, iris tipis (1 genggam)
- Cumi-cumi (bagian badan) 2 ekor
- 1 Telur rebus (untuk hiasan)
Saus Bibim Spesial
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Jus lemon 1 sdm
- Enzim Omija (atau sirup) 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Selai apel 1.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Jus lemon 1 sdm
- Enzim Omija (atau sirup) 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Selai apel 1.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar Anda. Anda bisa menggunakan sayuran hijau apa pun yang Anda suka, seperti selada atau daun perilla. Cuci semua sayuran hingga bersih dan iris tipis memanjang. Untuk cumi-cumi, buatlah irisan diagonal di bagian dalam badannya, lalu potong menjadi kotak-kotak seukuran gigitan. Rebus telur: isi panci dengan air secukupnya untuk menutupi telur, tambahkan 1 sdm cuka dan 1 sdm garam, lalu rebus selama 15 menit hingga matang sempurna.
Step 2
Selanjutnya, rebus sebentar cumi-cumi. Didihkan air dalam jumlah banyak, dan saat mendidih, tambahkan 2 sdm anggur masak (seperti Cheongju) untuk menghilangkan bau amisnya. Masukkan cumi-cumi yang sudah disiapkan dan masak hanya sampai berubah warna menjadi putih dan mulai mengerut. Segera angkat dan bilas dengan air dingin. Keringkan. Langkah ini memastikan cumi-cumi menjadi kenyal.
Step 3
Sekarang, mari masak mie Somen. Gunakan air yang banyak dalam panci besar. Saat air mendidih kuat, masukkan mie Somen dalam bentuk kipas. Saat air mendidih lagi, tambahkan 1 cangkir air dingin. Biarkan mendidih, lalu tambahkan lagi 1 cangkir air dingin saat mendidih lagi. Ulangi proses ini sekali lagi untuk mendapatkan mie yang al dente dan kenyal sempurna. (Tips: Menempatkan sumpit melintasi bibir panci dapat mencegah air meluap.)
Step 4
Bilas mie Somen yang sudah dimasak berulang kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini sangat penting agar mie tidak lembek. Gosok mie dengan lembut dengan tangan saat membilas untuk memastikan semua pati hilang.
Step 5
Mari kita buat saus bibim yang pedas dan manis. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru halus, 1 sdm jus lemon, 2 sdm enzim Omija (atau sirup), 1 sdm cuka, 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), 1.5 sdm selai apel, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Campur semuanya dengan baik. Enzim Omija dan selai apel memberikan rasa manis yang dalam dan kaya. Anda juga bisa menggunakan pure apel segar sebagai pengganti selai!
Step 6
Susun sayuran iris tipis dan cumi rebus secara menarik di atas mie Somen yang sudah ditiriskan dalam mangkuk saji. Siramkan saus bibim spesial yang sudah disiapkan secara melimpah di atas semuanya.
Step 7
Saatnya mencampur semuanya dan menikmati! Dengan lembut campurkan semua bahan dengan saus menggunakan tangan Anda hingga semuanya terlapisi dengan baik. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sayuran atau menambahkan topping lain sesuai selera Anda.
Step 8
Bihun Squid lezat Anda siap! Kombinasi cumi kenyal, sayuran renyah, dan saus manis asam yang seimbang sempurna menjadikannya hidangan yang menyenangkan, terutama saat Anda membutuhkan sesuatu yang beraroma. Selamat menikmati!
