Bibim-Naengmyeon Sehat dengan Bawang Putih Hitam
Cara Membuat Bibim-Naengmyeon dengan Bawang Putih Hitam: Saus Bibim Bawang Putih Hitam Khusus yang Dikembangkan oleh Sagyejeol Bapsang
Anak-anak saya kurang menyukai bawang putih hitam, meskipun memiliki manfaat kesehatan. Saya menemukan solusi lezat dengan memasukkannya ke dalam saus bibim-naengmyeon saya, dan mereka sangat menyukainya! Resep ini menampilkan saus bibim bawang putih hitam yang dikembangkan khusus yang sehat dan sangat lezat. Rasa bawang putih hitam yang kaya dan dalam seimbang sempurna dengan saus manis dan pedas, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan untuk seluruh keluarga. Nikmati hidangan unik dan sehat dengan bibim-naengmyeon bawang putih hitam yang beraroma ini.
Mie & Topping
- 1 porsi Mie Buckwheat (Chilk Naengmyeon)
- 1/2 Mentimun (iris tipis memanjang)
- 1 Telur Rebus
- Gulungan Lobak Acar (Mussem), secukupnya
Bahan Saus Bibim Bawang Putih Hitam
- 50g Bawang Putih Hitam
- 1/2 Apel (buang bijinya, dengan kulit)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Mentimun (untuk diblender)
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 batang bagian putih Daun Bawang (cincang halus)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Minyak Wijen
- 50g Bawang Putih Hitam
- 1/2 Apel (buang bijinya, dengan kulit)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Mentimun (untuk diblender)
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 batang bagian putih Daun Bawang (cincang halus)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus bibim bawang putih hitam spesial. Pertama, potong kasar apel dan bawang bombay menjadi potongan besar untuk diblender. (Tips: Menambahkan apel secara alami memaniskan saus, memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit gula sambil tetap mencapai rasa manis yang lezat.)
Step 2
Ambil satu mentimun utuh dan potong menjadi dua. Iris tipis setengah mentimun menjadi potongan memanjang halus untuk hiasan. Potong setengah bagian lainnya menjadi potongan yang lebih besar untuk diblender bersama bahan saus. Cincang halus bagian putih dari daun bawang.
Step 3
Dalam blender, campurkan apel, bawang bombay, bawang putih hitam, dan potongan mentimun yang lebih besar. Tambahkan mirin, ekstrak plum, gula, kecap asin, dan cuka. Blender hingga halus untuk membuat dasar saus.
Step 4
Ke dalam dasar saus yang halus, tambahkan gochujang dan gochugaru, lalu aduk rata. Masukkan daun bawang cincang, sejumput lada hitam, dan minyak wijen untuk menyeimbangkan rasa. Saus mungkin tampak gelap karena bawang putih hitam. (Tips: Membiarkan saus beristirahat di lemari es semalaman akan memungkinkan rasa tercampur dengan indah, menghasilkan rasa yang lebih kaya.)
Step 5
Mie buckwheat cenderung saling menempel saat direbus. Untuk mencegah hal ini, pisahkan mie dengan lembut menggunakan tangan sebelum memasukkannya ke dalam air mendidih.
Step 6
Rebus mie buckwheat dalam air mendidih selama 3-4 menit. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, dan tiriskan hingga benar-benar kering. (Tips: Terus bilas hingga air menjadi jernih, menandakan sebagian besar pati telah hilang. Ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.)
Step 7
Potong telur rebus menjadi dua. Iris lobak acar menjadi empat bagian. Ini akan berfungsi sebagai topping yang lezat.
Step 8
Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Sendokkan saus bibim bawang putih hitam yang sudah disiapkan secara melimpah di atas mie. Hias dengan mentimun yang diiris memanjang, lobak acar, dan telur rebus yang dibelah dua. Bibim-naengmyeon bawang putih hitam Anda yang lezat kini siap dinikmati! (Tips: Meskipun warnanya mungkin terlihat pekat, rasanya sangat seimbang dan lezat, dengan kedalaman unik bawang putih hitam yang dilengkapi oleh saus manis dan pedas.)
