Salad Kembang Kol Renyah dan Bergizi
Cara Membuat Salad Kembang Kol dengan Saus Mayones Wijen Krimi
Nikmati tekstur kembang kol yang renyah namun lembut, berpadu sempurna dengan manisnya apel, segarnya timun, dan gurihnya kacang kenari. Salad ini sangat menyenangkan untuk dinikmati! Penambahan saus wijen mayones yang gurih dan manis membuatnya semakin menggoda. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat memuaskan dan sehat.
Bahan Salad
- 1/2 kuntum kembang kol (potong menjadi kuntum seukuran gigitan)
- 1/3 buah timun (iris tipis atau potong dadu)
- 1/3 buah apel (kupas, buang bijinya, dan potong dadu)
- 5 buah kenari (cincang kasar atau biarkan utuh)
- 1-2 butir telur rebus (opsional, potong seperempat atau kasar)
Saus Mayones Wijen Krimi
- 6 sdm mayones
- 4 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 2 sdm sirup plum (atau madu)
- 1 sdm madu
- 2/3 sdm air jeruk lemon (sesuaikan selera)
- 2 sejumput garam
- 60 ml susu (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 6 sdm mayones
- 4 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 2 sdm sirup plum (atau madu)
- 1 sdm madu
- 2/3 sdm air jeruk lemon (sesuaikan selera)
- 2 sejumput garam
- 60 ml susu (untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kembang kol. Potong bagian pangkal batang, lalu bagi kuntum bunganya menjadi empat bagian utama. Anda juga bisa merapikan dan memotong batang yang lebih tebal menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Didihkan sepanci air lalu tambahkan 1 sendok teh garam. Setelah mendidih, masukkan kuntum dan daun kembang kol yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus sebentar (blanch) selama kurang lebih 3 menit dengan api besar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera pindahkan kembang kol yang sudah direbus ke dalam wadah berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya serta warnanya yang cerah. Tiriskan kembang kol dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan kelembapan.
Step 4
Siapkan bahan salad lainnya: potong timun dan apel menjadi potongan seukuran gigitan, seperti dadu atau setengah lingkaran. Cincang kenari atau biarkan utuh, sesuai selera Anda.
Step 5
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam blender, campurkan mayones, wijen sangrai yang sudah dihaluskan, sirup plum, madu, air jeruk lemon, garam, dan susu. Blender hingga halus. Anda bisa menyesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit susu lagi jika perlu, hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan kembang kol, timun, apel, dan kenari yang sudah disiapkan (serta telur rebus opsional). Tuangkan saus krimi ke atas bahan-bahan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Salad kembang kol Anda yang segar dan bergizi siap dinikmati! Sangat lezat disajikan segera atau didinginkan di lemari es.
