Belut Lumpur Panggang Garam: Nikmati Kesegaran Laut
Resep Mudah Belut Lumpur Panggang Garam
Buat belut lumpur panggang garam yang lezat di rumah, menangkap esensi kesegaran laut. Bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut dan bersisik menjadikannya hidangan istimewa yang disukai semua usia.
Bahan Utama
- 1 kg Belut Lumpur, dibersihkan
- Garam kasar, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Belut lumpur telah dibersihkan saat diterima. Jika masih ada lendir lengket (mucin) di kulitnya, kikis perlahan dengan punggung pisau. Langkah ini membantu mengurangi bau amis yang mungkin ada dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Untuk mencegah belut menggulung atau menyusut saat dimasak, buatlah sayatan dangkal dengan pisau. Buat sayatan dengan jarak sekitar 0.5 cm. Ini akan memungkinkan panas menembus secara merata, menghasilkan belut yang matang sempurna.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan, karena belut akan mengeluarkan minyak alaminya sendiri. Letakkan belut dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi garam kasar secara merata saat dimasak; ini akan meningkatkan rasa dan menciptakan kerak yang lezat. Sesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah sisi kulit kecokelatan dan matang, balik belut untuk memanggang sisi dagingnya juga. Anda akan melihat bahwa sayatan yang Anda buat sebelumnya membantu belut mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, mencegah penyusutan yang berlebihan. Lanjutkan memanggang hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang sepenuhnya.
Step 5
Setelah dipanggang, biarkan belut sedikit mendingin sebelum dipotong menjadi bagian sesuai selera Anda. Baik Anda suka potongan besar atau potongan seukuran sekali gigit, itu terserah Anda. Untuk hasil akhir yang ekstra renyah, tegakkan potongan belut secara vertikal di wajan untuk dipanggang sebentar lagi. Teknik ini menghasilkan tekstur renyah-kenyal yang menyenangkan. Belut lumpur panggang garam Anda yang lezat kini siap dinikmati!
