Ayam Sayap Krispi Saus Kecap
Cara Membuat Ayam Sayap Saus Kecap yang Lezat di Rumah
Sebagai seorang pecinta masakan ayam, saya membuat resep ini dengan ayam sebagai bahan utamanya. Ini adalah hidangan ayam saus kecap yang dibuat khusus dengan bagian sayap dan paha atas ayam. Nikmati hidangan gurih dan manis ini!
Bahan Ayam
- 20 potong Sayap & Paha Atas Ayam
- 1 sejumput Garam
- 1 sejumput Lada Hitam
- 1-2 sdm Minyak Zaitun
- 1 cangkir Tepung Maizena
- Susu (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
Bahan Saus Kecap
- 4 sdm Kecap Manis (Soy Sauce)
- 2 sdm Madu atau Sirup Jagung
- 1/2 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Air
- 3 sdm Mirin (atau Angciu/Arak Masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Manis (Soy Sauce)
- 2 sdm Madu atau Sirup Jagung
- 1/2 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Air
- 3 sdm Mirin (atau Angciu/Arak Masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada sayap ayam, rendam dalam susu atau sedikit arak masak (seperti soju) selama sekitar 20-30 menit. Langkah ini membantu melunakkan ayam dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Setelah direndam, bilas potongan ayam hingga bersih di bawah air mengalir. Membilas dengan cermat akan menghilangkan sisa susu atau kotoran, menghasilkan rasa yang lebih murni.
Step 3
Keringkan potongan ayam sepenuhnya dengan tisu dapur. Kelembapan yang berlebih dapat menyebabkan cipratan minyak saat memasak dan membuat ayam menjadi lembek. Bumbui ayam yang sudah kering dengan sedikit lada hitam sebagai rasa dasar. (Opsional: Anda bisa menambahkan sedikit garam jika suka, tetapi karena saus kecapnya sudah berasa, seringkali ini dihilangkan).
Step 4
Lumuri potongan ayam yang sudah dibumbui lada secara merata dengan tepung maizena. Lapisan tepung ini akan membantu menciptakan tekstur yang sangat renyah saat dimasak. Tips: Hindari mengoleskan bumbu yang mengandung bawang putih langsung sebelum digoreng dengan air fryer, karena mudah gosong. Sebaliknya, lumuri ayam dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng sesaat sebelum dimasukkan ke dalam air fryer. Ini mencegah permukaan ayam menjadi kering dan menjaga ayam tetap lembap.
Step 5
Selagi ayam dimasak di dalam air fryer, siapkan saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, madu, saus tiram, air, mirin, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga madu atau gula larut sepenuhnya. Campuran ini akan menciptakan saus yang kaya rasa dan gurih.
Step 6
Susun potongan ayam yang sudah berbalut tepung maizena dalam satu lapisan di keranjang air fryer Anda. Masak pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10 menit. Di tengah proses, balik potongan ayam untuk memastikan kematangan yang merata dan menjadi lebih renyah. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model air fryer Anda.
Step 7
Setelah 10 menit pertama, balik lagi potongan ayam dan masak selama 10 menit lagi pada suhu yang sama (180°C / 350°F). Ronde memasak kedua ini akan memastikan ayam berwarna cokelat keemasan dan benar-benar renyah.
Step 8
Pindahkan sayap ayam yang sudah matang ke wajan. Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan ke atasnya dan tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit. Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan ke dalam wajan. Terus aduk ayam agar terlapisi saus secara merata dan biarkan saus sedikit mengental, menciptakan kilau yang indah.
Step 9
Sajikan ayam sayap saus kecap segera di piring saji. Ayam ini lezat disantap begitu saja, tetapi menambahkan salad segar akan melengkapi hidangan ini dengan indah untuk makanan yang seimbang.
