Ayam Bumbu Spesial untuk Pesta
Aku Suka Ayam~~!! Yuk Buat Ayam Bumbu Spesial untuk Pesta 🍗✨
Jadikan momen spesial Anda semakin berkesan dengan resep Ayam Bumbu Spesial untuk Pesta ini! Hidangan ini menampilkan ayam goreng yang sempurna dilumuri saus manis pedas yang lezat, dilengkapi dengan sayuran tumis berwarna-warni. Ini adalah hidangan yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Sempurna untuk pertemuan keluarga yang meriah!
Bahan Ayam Bumbu Spesial Pesta
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah paprika merah
- Sedikit wortel
- 5 siung bawang putih
Bumbu Spesial Ayam Pesta
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 3 sdm yuja-cheong (manisan sitrun)
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 3 sdm yuja-cheong (manisan sitrun)
- 1/2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ayam utuh dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, mirip seperti saat Anda membuat dakbokkeumtang (ayam masak pedas Korea). Kemudian, bumbui dengan garam dan lada secukupnya, lalu biarkan selama sekitar 30 menit pada suhu ruang. Proses marinasi ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Step 2
Hari ini, alih-alih ayam goreng biasa, kita akan membuat ayam bumbu yang digemari semua orang! Mari siapkan bumbu spesial untuk rasa manis pedas yang pas. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe cincang (opsional), 3 sdm yuja-cheong, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Aroma sitrus dari yuja-cheong akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada bumbu.
Step 3
Kita akan menggoreng potongan ayam yang sudah dimarinasi garam dan lada sebanyak dua kali. Menggoreng dua kali adalah rahasia untuk mendapatkan ayam yang super renyah di luar dan juicy di dalam.
Step 4
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam atau panci penggorengan. Panaskan minyak dengan api besar hingga mencapai suhu optimal untuk menggoreng, sekitar 170°C (340°F).
Step 5
Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan ayam yang berminyak. Goreng dalam beberapa batch jika perlu.
Step 6
Goreng ayam selama sekitar 5-7 menit, atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan yang bagus. Ayam harus terlihat setengah matang dan berwarna menarik.
Step 7
Angkat ayam yang sudah digoreng dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Biarkan sedikit mendingin.
Step 8
Setelah sedikit mendingin, masukkan kembali potongan ayam ke dalam minyak panas untuk digoreng kedua kalinya. Goreng sebentar, sekitar 2-3 menit, dengan api sedang-tinggi. Penggorengan kedua ini sangat penting untuk mengembangkan tekstur yang super renyah, bahkan tanpa adonan tepung.
Step 9
Terus goreng hingga kedua sisi ayam berwarna cokelat keemasan merata dan sangat renyah. Metode menggoreng dua kali ini memastikan ayam tetap renyah bahkan setelah dilumuri bumbu.
Step 10
Setelah mengeluarkan ayam dari penggorengan kedua, buang sebagian besar minyak dari wajan. Lapisi wajan dengan beberapa lapis tisu dapur dan letakkan ayam goreng di atasnya. Ini akan menyerap sisa minyak, membuat ayam tidak terlalu berminyak dan lebih renyah lagi.
Step 11
Pada tahap ini, ayam sudah digoreng dengan sempurna dan bisa dinikmati begitu saja sebagai ayam goreng yang lezat! Namun, hari ini kita akan meningkatkannya menjadi ayam bumbu spesial gaya pesta yang spektakuler.
Step 12
Malam ini adalah pesta keluarga, jadi mari kita buat lebih meriah dan menarik secara visual!
Step 13
Potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit. Rebus sebentar dalam air mendidih dengan sedikit garam selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Anda ingin brokoli empuk namun tetap renyah, tidak lembek.
Step 14
Segera pindahkan brokoli yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 15
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening dan sedikit lunak. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan rasa saus.
Step 16
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan paprika merah, wortel, dan bawang putih utuh yang sudah disiapkan (Anda bisa mengiris atau mencincang bawang putih jika suka). Tambahkan sejumput garam dan tumis semuanya hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur segarnya tetap terjaga.
Step 17
Semua persiapan bahan kini telah selesai. Lihat? Cukup mudah!
Step 18
Dalam wajan atau wok terpisah, tuangkan bumbu spesial yang sudah disiapkan. Panaskan dengan api sedang dan biarkan mendidih perlahan. Setelah mulai berbuih, kecilkan api sedikit agar tidak gosong.
Step 19
Saat bumbu mulai mendidih, masukkan semua potongan ayam yang sudah digoreng dua kali ke dalam wajan.
Step 20
Tumis dengan cepat hingga bumbu melapisi ayam secara merata. Kemudian, masukkan sayuran tumis yang sudah disiapkan dan aduk semuanya dengan gerakan cepat.
Step 21
Aduk perlahan hanya sampai bumbu melapisi ayam dan sayuran. Hati-hati jangan sampai memasak terlalu lama, karena bisa membuat ayam menjadi lembek. Menjaga panas yang tepat adalah kunci agar bumbu tidak lengket atau gosong.
Step 22
Pindahkan Ayam Bumbu Spesial Pesta yang terlapisi bumbu dengan indah ke piring saji. Siap untuk memukau dengan warna cerah dan presentasi yang melimpah!
Step 23
Tips rahasia untuk rasa yang lebih lezat: bumbui saus dengan ringan dan pastikan setiap bahan dibumbui secara halus selama memasak. Ini memungkinkan rasa tercampur merata di seluruh hidangan, menghasilkan pengalaman rasa yang lebih seimbang dan menyenangkan.
Step 24
Menikmati Ayam Bumbu Spesial Pesta buatan sendiri ini bersama orang terkasih, berbagi cerita sambil ditemani bir dingin, menciptakan momen-momen berharga dan mempererat ikatan keluarga. Momen-momen seperti ini menyehatkan jiwa dan memperkuat hubungan keluarga. Ciptakan kenangan indah bersama!
