Aroma Pegar Khas Musim Semi! Resep Naeng-i Namul Muchim (Sayuran Rebus Bumbu)
Kelezatan Musim Semi: Cara Persiapan Sempurna dan Bumbu Rahasia untuk Naeng-i Namul Muchim yang Aromatik
Resep warisan dari ibu mertua! Perkenalkan Naeng-i Namul Muchim, hidangan yang penuh dengan esensi musim semi. Saya akan memandu Anda melalui proses teliti pembersihan herba musim semi yang sedikit pahit namun harum ini, dan cara meningkatkan rasa alaminya dengan bumbu minimal. Namul sederhana ini (sayuran segar dibumbui) sangat lezat sehingga akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda. Mari buat hidangan musim semi yang lezat ini sekarang!
Bahan Utama
- 1 ikat Naeng-i segar (semacam sayuran liar Korea, sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan lembut membuang daun naeng-i yang menguning atau layu, serta bagian yang banyak tanahnya. Gunakan ujung pisau untuk mengikis tanah dari area akar dengan hati-hati. Lakukan dengan lembut agar tidak merusak herba yang rapuh.
Step 2
Tanah seringkali menumpuk di antara akar dan daun. Bilas naeng-i hingga bersih di bawah air mengalir, sambil digoyang-goyang untuk melepaskan tanah. Pastikan ujung akar benar-benar bersih. Bilas beberapa kali untuk menghilangkan semua sisa tanah.
Step 3
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan hingga mendidih kuat. Setelah mendidih, masukkan naeng-i yang sudah dibersihkan. Untuk menjaga tekstur renyah dan aroma segarnya, rebus herba hanya sekitar 30 detik saja. Terlalu lama merebus akan membuatnya lembek, jadi perebusan singkat adalah kuncinya.
Step 4
Segera pindahkan naeng-i yang sudah direbus ke air dingin mengalir untuk membilas dan mendinginkannya. Ini membantu menjaga warna hijaunya yang cerah. Saat memeras air, hindari menekan terlalu keras. Genggam herba dengan lembut di tangan Anda dan tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Memeras terlalu banyak bisa membuat namul menjadi kering.
Step 5
Tambahkan sedikit garam kasar ke naeng-i yang sudah diperas airnya. Jumlahnya tergantung pada kuantitas naeng-i dan preferensi pribadi Anda. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam lalu tambahkan lagi setelah dicicipi.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen atau minyak perilla untuk rasa gurih yang kaya. Menggunakan minyak perilla akan memberikan aroma yang lebih dalam dan kuat.
Step 7
Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Gosok ringan biji wijen di antara telapak tangan Anda sebelum ditambahkan untuk melepaskan aromanya dengan lebih efektif.
Step 8
Sekarang, campurkan bumbu dengan lembut ke dalam naeng-i menggunakan tangan, aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan herba. Naeng-i Namul Muchim Anda yang beraroma musim semi siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat favorit Anda.
