Aroma Musim Semi yang Menggoda: Cara Membuat Dureup Rebus (숙회)
Cara Mempersiapkan Dureup & Membuat Dureup Rebus
Nikmati rasa musim semi yang paling segar dan lezat dengan Dureup! Panduan ini akan membawa Anda melalui proses sederhana mempersiapkan Dureup dan merebusnya hingga sempurna. Hanya dengan saus cocolan sederhana, Anda dapat membawa esensi musim semi yang semarak ke meja makan Anda.
Bahan-bahan
- 1 ikat tunas Dureup (Angelica Keiskei) segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sedikit bagian bawah tunas Dureup. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu banyak, karena tujuannya adalah untuk mempertahankan rasa segar sebanyak mungkin.
Step 2
Periksa batang Dureup dengan hati-hati. Anda mungkin menemukan duri-duri kecil yang tajam bercampur dengan bulu-bulu lembut. Gunakan punggung pisau untuk mengikis duri-duri ini dengan lembut. Jika bagian batang sangat tebal, membuat sayatan dangkal berbentuk silang (+) di ujung batang akan membantu merebusnya lebih merata. (Langkah ini tidak terlihat di foto tetapi merupakan tips yang berguna agar Dureup lebih empuk).
Step 3
Didihkan sepanci air dengan sejumput garam. Rebus Dureup selama kurang lebih 1 menit 30 detik saja. Kuncinya adalah merebusnya sebentar agar tetap renyah dan mempertahankan aroma khasnya. Segera setelah direbus, bilas Dureup di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dan menjaga warna hijaunya yang cerah.
