Aroma Musim Semi yang Harum: Rebusan Tunas Anggur (Dureup Sukhoe)
Cara Menyiapkan dan Merebus Tunas Anggur (Dureup), Resep Lezat Dureup Sukhoe
Hari ini, kita akan membuat Dureup Sukhoe (rebusan tunas anggur), hidangan yang membangkitkan selera dengan rasa khasnya yang sedikit pahit. Merebus dureup adalah cara termudah untuk menikmati aroma dan rasa segarnya yang bersahaja. Seiring bertambahnya usia, kita cenderung lebih menghargai bahan-bahan musiman, dan dureup berada di puncaknya sekarang! Mari saya tunjukkan cara menikmati kelezatan musim semi ini.
Bahan-bahan
- Segenggam tunas anggur segar (Dureup)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- Saus cocolan berbasis gochujang (untuk penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama dalam menyiapkan dureup adalah memotong pangkalnya. Potong sedikit bagian bawah batang dengan pisau. Ini akan membantu mengupas lapisan luar yang seperti kulit kayu. Dureup terkadang memiliki duri kecil di antara daunnya. Meskipun dureup yang sangat empuk bisa dimakan langsung setelah direbus, sebaiknya singkirkan duri apa pun dengan hati-hati menggunakan pisau untuk memastikan pengalaman makan yang menyenangkan.
Step 2
Kali ini, dureup yang dikirim oleh ibu saya sudah disiapkan dengan sempurna, jadi saya tidak dapat menunjukkan proses pemotongan yang tepat. Namun, persiapan dasarnya melibatkan pembuangan lapisan luar yang keras dan duri apa pun, seperti yang dijelaskan di atas.
Step 3
Untuk memastikan dureup matang merata, ada baiknya membuat sayatan dangkal berbentuk silang di pangkal batang. Ini memungkinkan panas menembus lebih merata, menghasilkan tunas yang direbus dengan sempurna.
Step 4
Setelah disiapkan, bilas dureup secara menyeluruh dengan mengocoknya dalam air beberapa kali. Ini membantu menghilangkan kotoran atau kotoran yang mungkin tersisa, memastikan tunas bersih dan segar.
Step 5
Sekarang, isi panci dengan air yang cukup dan tambahkan sejumput garam kasar. Menambahkan garam ke air mendidih membantu mempertahankan warna hijau cerah dureup.
Step 6
Saat air mendidih, masukkan dureup dengan hati-hati, mulai dari pangkal yang lebih tebal terlebih dahulu, dan rebus selama sekitar 20 detik. Kemudian, masukkan sisa tunas dan daun, rebus selama 2 hingga 30 detik lagi. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena ini dapat mengurangi tekstur renyah dan aromanya yang unik.
Step 7
Segera setelah direbus, pindahkan dureup ke mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini menghentikan proses memasak, mempertahankan warna hijau cerahnya, dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah dingin, peras perlahan kelebihan air dan tata dengan rapi di piring saji.
Step 8
Dureup Sukhoe hijau cerah dan menyegarkan Anda siap! Nikmati bahan musiman yang berharga ini, cicipi rasa musim semi dan tingkatkan kesehatan Anda. Hidangan ini lezat disajikan dengan saus cocolan berbasis gochujang yang asam manis. Selamat menikmati dan tetap sehat!
