Aroma Musim Semi yang Harum: Nikmati Dureup Hoe (Sashimi Dureup) Khas Musim Ini
Cara Membuat Dureup Hoe: Panduan Lengkap Merebus, Manfaat, dan Musim Terbaik
Menyambut musim semi, sekitar bulan April hingga Mei, Anda akan menemukan sayuran musim semi yang segar, Dureup, di pasar. Dureup yang direbus sebentar dan disajikan sebagai ‘Dureup Hoe’ (sashimi Dureup) menawarkan rasa herbal yang lezat saat dicocol dengan saus gochujang manis pedas. Rasakan esensi musim semi dengan hidangan sederhana namun lezat ini!
Bahan Dureup Hoe
- 1 ikat Dureup segar (sekitar 200-300g)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
- 3 sdm saus Gochujang (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Dureup segar Anda. Cuci bersih seluruh ikatan Dureup di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Pastikan untuk membersihkan daun dan batangnya dengan seksama.
Step 2
Periksa bagian bawah batang Dureup. Jika ada lapisan luar yang keras atau terlihat kurang bagus, kikis perlahan menggunakan pengupas sayuran untuk membuatnya lebih empuk. Berhati-hatilah agar tidak mengupas terlalu banyak.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Setelah mendidih, pegang Dureup yang sudah dibersihkan pada bagian ujung batangnya dan rebus hanya bagian batangnya selama kurang lebih 30 detik. Merebus batang terlebih dahulu memastikan pemasakan yang merata.
Step 4
Setelah merebus batang, masukkan bagian daun ke dalam air mendidih dan rebus lagi selama 30 detik. Merebus terlalu lama dapat mengurangi tekstur renyah dan aroma unik Dureup, jadi waktu perebusan total sekitar 1 menit adalah kuncinya.
Step 5
Segera angkat Dureup yang sudah direbus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerah Dureup dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 6
Tiriskan Dureup dengan baik dan tata dengan menarik di piring untuk Dureup Hoe yang harum dan renyah. Siapkan juga saus gochujang manis pedas favorit Anda sebagai cocolan. Nikmati resep sederhana namun istimewa yang menampilkan Dureup, sayuran gunung musim semi yang khas ini!
